家常蒜薹炒鸡蛋，这样做蒜苔脆爽，鸡蛋不腥，一看就会，简单好学
说到绿色食用茎类的蔬菜就少不了蒜薹，蒜薹是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，在中国的南方北方均有种植，因为它耐存储，不受运输时间的限制，所以也是冬季的主要蔬菜之一。
因为和大蒜是同源，所以蒜苔含有大蒜子的所有营养，但其实对于中国来说，这也是一种引入的物种。根据我国农耕方面的官方典籍记载，大蒜在中国已经扎根生存长达两个世纪之久，成为了川、鲁、粤、湘等八大菜系的形成过程中难以规避的调味佳品。
但其实大蒜最早是西汉张骞出使西域带回来的物种，那个时候叫做胡蒜，久而久之大蒜的种植在中国的广阔大地上展开而来，后来演变而来的就是大蒜的衍生食材蒜薹。
蒜苔的营养价值非常高，植物蛋白和氨基酸种类复杂多样，而且纤维素主要以粗纤维的形式存在，脂肪含量很低，有明显的促进消化减脂减肥的功效，另外蒜薹还具有一定的杀菌作用，而且他杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以起到预防流感，防治伤口感染的功效，所以蒜苔也是格外受到百姓们的青睐。
蒜苔最常见的做法就是蒜苔炒肉或者蒜苔炒鸡蛋，今天教大家做一道家常蒜苔炒鸡蛋，像我这样做蒜薹脆爽，鸡蛋不腥，一看就，会简单好学。
【菜品】：蒜薹炒鸡蛋
【烹饪食材】：蒜苔，鸡蛋，盐，食用油。
【烹饪步骤】：
1、准备好所需要用到的食材，蒜苔清洗干净去掉两端，然后切碎，因为家里有孩子吃，所以将蒜薹切碎，大家也可以将蒜苔切成段来炒鸡蛋，根据自己的喜好来制作。
2、切好的蒜苔，放入碗中加入一勺盐。
3、再打入三个鸡蛋。
4、顺着一个方向搅拌均匀，搅拌好之后静置两分钟，让鸡蛋液和蒜苔能够很好的融合在一起。
5、锅中添加少许食用油烧热，油热之后将蒜苔和鸡蛋倒入锅中。
6、中小火快速翻炒，直到将鸡蛋与粉来炒熟，就可以观关火出锅了，一道美味的家常蒜苔炒鸡蛋就做好了，非常简单快手，5分钟就做好。
【烹饪小贴士】：
1、这道菜的做法非常简单，因为家里有孩子，所以将鸡蛋和蒜苔融合在一起再来操作，这样炒好的蒜苔和鸡蛋吃起来更加方便，因为蒜薹已经切碎了，所以更容易成熟，大家也可以将蒜薹切成段，先炒鸡蛋，炒好之后再炒蒜苔，然后再把鸡蛋放入蒜苔中一起翻炒，蒜苔炒制的时间不需要太长，否则会将蒜苔中的营养成分流失掉。
2、这道菜本身就是一道味道清淡的菜，很适合给孩子吃，蒜薹最好是选购鲜嫩的蒜薹，比较细一点的，这样炒出来很细嫩。
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