这是下厨房日更栏目：市集鲜货，每天推荐各种好吃好喝好用的产品，推荐商品均经过多轮试吃、测评，只推荐我们真正上手使用过，入口试吃过的好货。
软嫩Q弹会爆浆的豆腐你吃过吗？
可以烤着吃的豆腐你吃过吗？
既能烤着吃还能爆浆的豆腐你吃过吗？
致力于挖掘并吃遍南北美味的厨房君最近又被一款来自云南边陲小城的石屏包浆小豆腐勾了魂。
这个“包”字就很灵性。
外皮在炉火的炙烤下变得变得熟黄微焦，一筷子戳进去，内里却是暗流涌动，包着一团的入口即化的豆腐脑，纯白如凝脂，鲜嫩如豆浆。
夹上一个咬上一口，牙齿划破焦脆的腐皮，带着醇厚豆香的浓稠流心在齿尖迸发，细嫩、柔滑的口感，甘甜中又混杂着丝丝奶气的味道，咽下后口腔中还留有淡淡的豆香，就是很绝！
鲜澜 | 七彩云天下的味源 云南石屏包浆豆腐
240g/盒 ¥19.8
240g/盒×2 ¥29.3
240g/盒×4¥49.8
下单即送石屏当地正宗的麻辣蘸水
这包浆小豆腐的好可不是厨房君的一面之词，它好吃到买过的厨友都说好。
“烤肉的时候烤了豆腐，很赞！真的会爆浆，配上特制的蘸水非常云南。”
“特别好吃！外脆里嫩，可以烤也可以煎，配上送的蘸料更好吃！”
01 上过《舌尖上的中国》的云南特色包浆小豆腐
石屏包浆豆腐，云南省石屏县特产，有着 600 多年历史。
它常出现在云南充满烟火气的烧烤摊上，经过烤制之后的豆腐逐渐膨胀，外表变得金黄酥脆，配着蘸料咬下一口，流心豆香鲜醇，还染上了几分开胃的香辣，令人食指大动。
而它独特的口感和香醇的风味来自于石屏特有的包浆豆腐制作工艺。
与南北地区的石膏卤水点豆腐工艺不同，石屏采用天然地下水点浆。石屏当地特有的天然井水不含石膏和凝固剂，天然含卤，可以作为豆腐的凝固剂。改善了传统凝固剂点制的豆制品易脱水、易酸败、品质不稳定的缺陷。
所以用其点化出的小豆腐包浆好，没有豆腥味，外皮不容易破。
除此之外，大豆还要经过脱壳、滤渣、煮浆、点浆、压榨、定型、切块、风干、泡浆等十几道工序才有外韧里喧的神奇口感以及令人欲罢不能的“爆浆软心”。
石屏人的口头禅就是“吃肉不如吃豆腐”，就连《舌尖上的中国》都有一期是专门介绍石屏豆腐，可见其美味程度。
厨友就也评价道：“第一次吃包浆豆腐，拿平底锅煎了，很惊艳的味道！淡淡的豆香，入口软糯无比，蘸水麻麻的，让口味更加丰富了，真的很不错！”
02 煎烤炸煮皆是美味
它的做法简单多样，可以用平底锅煎至出浆。
除了煎制，用烤箱烤制石屏豆腐也很方便。
在烤箱外看着小小的豆腐慢慢“膨胀”，十分解压。
煎烤后，再醮上调制的香料粉或蘸水，吃到嘴里，外皮柔韧焦香，咬破之后，细腻的包浆地滑入喉头，只剩脆皮在齿间咀嚼，密密匝匝的豆香混着蘸水的麻辣咸香在口腔乱窜，风味十足。
或者用小火油炸至酥脆金黄，入口满满的油脂香气，体验一次真正的外焦里嫩。
也可以用来煮火锅、炖汤，好吃百搭，怎么做都不会出差错！
03 真空包装、全程冷链
市面上品牌如云，为何我们唯独选择了这款包浆小豆腐？
炎炎夏日，对于需要低温运输的生鲜来讲，它的包装和物流都极为重要。我们对比了市面上很多在售的包浆小豆腐，大多数都是容易挤压容易变质的零散包装。
因此在口感和口味难分伯仲的情况下，我们最终选择了采用真空包装 全程冷链的七彩云天下的味源。
而且它的性价比也是最高的，现在下单，单盒装（240g/盒）只要19.8元，两盒装更是只要29.3元！
心动不如行动，赶快趁优惠囤上几盒，厨房小白秒变美食博主，足不出户就可以分分钟享受到具有浓厚云南特色的舌尖美味。
购买须知
1. 因为豆腐不添加防腐剂，所以保质期只有15天，收到后要放冰箱冷藏保存，并且尽快食用。
2. 在食用之前，先将豆腐冲洗一下然后可以自然晾晒20-30分钟或者直接用厨房纸吸干水分再进行烤、炸或者煎，以防飞油喷溅。
3. 石屏豆腐是纯天然地下“酸水”做出来的，天然会自带微酸味。
4. 豆腐在运输过程中会自然发酵，自然发酵的豆腐会有些微气味，但这并不影响使用，也不意味着豆腐是坏的。
5. 食用前用清水冲洗几遍，就可以淡化，吃起来没有豆腥味。
鲜澜 | 七彩云天下的味源 云南石屏包浆豆腐
240g/盒 ¥19.8
240g/盒×2 ¥29.3
240g/盒×4¥49.8
下单即送石屏当地正宗的麻辣蘸水
