大家好，我是小瑞妈，今天给大家分享一个农家素烩豆腐的做法。这个我的妈妈做豆腐的方法，我特别喜欢吃，所以学来分享给大家。
豆腐是由大豆做的，而大豆的营养价值很高，如维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量都很高，被称为“田中之肉”、“绿色牛乳”。所以，用大豆并以科学的方法做的豆腐营养价值也很高。豆腐的药用价值比较高，味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等．
今天说的这个豆腐做出来，鲜嫩入味，配备米饭绝佳。好了不多说了，说一下具体做法。
准备食材：豆腐500克（用卤水豆腐） 香菜适量 蒜片少许 小米椒（装饰用）
调味料： 大料（也叫八角）1个 酱豆腐一块半 老抽半勺 生抽半勺 香油
1、将酱豆腐用水化开，豆腐切块，豆腐可以焯水，但是我没有焯水，个人比较喜欢豆腐的味道。
2、锅中烧油，下入大料瓣炸出香味，放入蒜片，倒入化开的酱豆腐水
3、烧开，倒入切好的豆腐，开始炖
4、炖开锅后，加入半勺的老抽，半勺的生抽，不要放盐了，因为酱豆腐和酱油都是咸的，继续炖
5、豆腐现在炖的非常的软了
6、我们化点水淀粉，淋到菜里面，撒上香菜，淋上一点香油，就可以出锅了。
小贴士：豆腐我用的是卤水豆腐，比较软好吃，石膏的豆腐比较硬，适合煎炸用。
这个豆腐是北方的北豆腐。不是盒装的嫩豆腐。
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