现代的人们对于养生方面相比于以前的人们来说看的要重一点了，大家都明白的晚餐要尽可能的少吃一点，减少肠胃的负担，有益于身心健康，可相反很多人都爱吃夜宵，不但容易长肉，对肠胃的消化系统都是很不好的。今天教大家一道很家常的菜，蚝油炒杏鲍菇，晚上就吃它，比肉还好吃，关键是吃了还不长胖，上桌一下子就吃光了。杏鲍菇是菌菇类的一种，能促进人体消化，保护肠胃的功效，所以晚餐吃是一个很好的选择哦，晚餐不想吃油腻的可以尝试一下做这道菜哦。
【菜名】：蚝油炒杏鲍菇
【所需食材】：胡萝卜半根、杏鲍菇2根、青椒1个、生抽1勺、蚝油1勺、大蒜3瓣、葱花适量、食用盐适量。
【制作步骤】：
1、 杏鲍菇先冲洗干净，然后用刀分成两半，然后用刀切成小片，放到碗里面备用。
2、 把胡萝卜、青椒等食材都清洗干净，然后把青椒切成块状，胡萝卜对半切开，再切成块状，大蒜切片，葱花切末，装在碗里面备用。
3、 锅里面倒一点食用油，把切好的蒜片还有葱花都放到油锅里面，翻炒一下，爆出香味。
4、把香味炒出来之后把切好的胡萝卜片倒进锅里，用锅铲翻炒一下。
4、 等到把胡萝卜炒稍微有点软了之后就把切好的杏鲍菇倒到锅里面，继续用锅铲翻炒。
5、 翻炒均匀之后倒一点点的盐，再倒1勺生抽、1勺蚝油进去，再翻拌一下，使其充分地混合在一起。
6、 等到把杏鲍菇炒软了之后就可以把切好的青椒片放到锅里面，继续不停地翻炒一下，大概炒个两分钟，等到青椒炒熟了就可以啦。
7、 食材全部炒熟之后就可以关火了，出锅装在盘子里面，放上一点小葱花，杏鲍菇的口感很像肉，但是我感觉比肉更好吃，配上胡萝卜青椒，不仅颜值高，营养也是比较均衡的哦，可以去做一下尝尝。
【小贴士】：
1、 菜里面加生抽和耗油了，后面放盐的时候少量的放一点就可以了，因为本身调料里面就有咸味，所以得少放一点。
2、 不喜欢吃胡萝卜的可以不放，放其他的食材也是可以的，个人认为放胡萝卜比较好，不仅颜色搭配起来好看，营养也是很高的。
3、 炒杏鲍菇的时候会出水，在最后出锅的时候可以转成大火收一下汤汁，避免出锅的时候汤汁太多了。
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