平时我们在家自己做蛋糕总是觉得很麻烦，需要烤箱预热各种各样的步骤，对于手残党来说，真的只能看看了，一上手操作完全就是黑暗料理。
今天哈妹教大家小米糕的做法，简单好学，不需要烤箱，不需要繁琐的步骤，只要蒸一蒸就可以，这样简单的蛋糕做法，怎么可以错过，我们一起“盘它”。
这个小米糕低糖无油，很适合减肥的小仙女吃，多吃不会胖，快点学起来吧！
#下午茶#小米糕～健康低糖无油版
配料:
小米100克、鸡蛋2个、细砂糖40克、白醋或柠檬汁几滴
烹饪步骤:
1.小米清洗后稍稍浸泡，主要是为了让小米吸收一些水分。因为接下来，不会再加其他油或水了。
2.把浸泡好的小米倒入破壁机的搅拌杯，（浸泡的水不要倒）两个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，把蛋黄也放入搅拌杯。称取40克细砂糖。
3.倒一小部分的糖到搅拌杯。
4.盖好搅拌杯的盖子，启动破壁机，选酱料功能。我的是米厨破壁机，选择酱料功能总共用时6分钟，6-8档速，打出来的小米糊已经是极细腻了。
5.破壁机在工作的时候，我们可以打发蛋清了。蛋清内加几滴醋或柠檬汁中和蛋清的PH值，使蛋清容易起泡，用戚风的手法把剩余的糖分三次加入蛋清中进行打发。
6.打发至短小的弯钩状态。
7.把小米糊倒入蛋白霜中翻拌均匀，不能打算搅拌，以免消泡。（翻拌的时候可以预热蒸锅了，把水先烧开）
8.拌好的面糊倒入模具，震去大气泡（我的是6寸的活底模）
9.包上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔。放入蒸锅蒸30分钟。
10.出锅后立马震去糕体内的热气，倒扣晾凉。
11.晾凉后即可脱模切块食用了。完全没有油，糖的份量也控制得极少了，好吃营养无负担！
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