红烧肉，是众多男士的最爱，吃一口，欲罢不能。加入了鹌鹑蛋/鸡蛋，就是“元宝红烧肉”。和五花肉一起慢炖，肉味充分融入鹌鹑蛋中，浓浓的肉香味，让鹌鹑蛋更有味。
曾经在一档美食综艺节目中，陈凯歌导演给他的老婆陈红做了一道元宝红烧肉，也有人叫它“红烧肉元宝蛋”。
如何做得肥而不腻，看完你一定能学会。
【元宝红烧肉】
食材：五花肉、鹌鹑蛋、大蒜、生姜、小葱
调料：生抽、老抽、白糖、料酒、盐、香醋、花椒、大料、香叶、桂皮、白芷、香叶
制作方法
①五花肉切小块，姜切片，葱切断，蒜拍一下。
②锅内不放油，干煸五花肉，煸出油。
③五花肉微焦黄，放入一勺白糖，大火翻炒20秒左右，倒入三勺料酒，两勺生抽，一勺老抽。
④加入开水，放入所有的大料，以及葱段和姜片，小火开始慢炖。
⑤鹌鹑蛋煮好后，剥皮。
⑥红烧肉炖20分钟后，再放入鹌鹑蛋和大蒜，放入两勺盐，再炖30分钟。
⑦收汁前，捡出大料，倒入一勺香醋，大火收汁即可。
鹌鹑蛋吃起来如肉一般，浓浓的肉香味。
修味贴士：
鹌鹑蛋在加入开水时放，或炖20分钟放，都是可以的，炖的越久肉味越浓香。
我不管炖什么肉在出锅前都会淋上一小勺醋，这样做出来的肉，肥而不腻。
让男士欲罢不能的元宝红烧肉，你学会了吗？
学会做给男友/老公吃，牢牢锁住味蕾。
有不懂的地方，留言给小修。
【修味】每天一道可口的美食
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