大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
从小到大我就特别喜欢吃黏糯食品，小时候没见过大黄米面，常吃糯米面制品，黏黏糯糯的特别好吃。随着电商、物流业的快速发展，跨省、跨国美食随时都能买到，比如大黄米面，在我们南方我没看见有卖的，它是北方很常见的粮食，大黄米面属于粗粮，比糯米面营养更丰富。
今天的大黄米红枣糕的做法我曾详细分享过，今天再做一次，真的太好吃了，搭配五香卤鸡腿，新鲜果蔬，促进消化、增加营养。
【大黄米面红枣糕的食材明细】
大黄米面、红枣、四五十度的温水。
【做法】
1.碗中加入适量的大黄米面，少量多次地边加入温水、边搅拌面粉，把大黄米面打湿。
2.水不要加多，具体水量以抓一把大黄米面粉能攥成团。
3.轻轻一捏就能松散开来表示水量刚刚好。
4.把面粉里面的面疙瘩搓碎后加入去核并切成小块的红枣拌均匀，红枣的量根据个人的口味决定。
取适量的大黄米面攥紧实再手沾少许水，继续边攥紧实、边揉搓成圆，生胚就做好了。
全部做好后，冷水上锅，把生胚放在不粘布上，每个生胚之间要留点距离，避免粘黏到一起，影响颜值。
盖上锅盖，开大火蒸25分钟后关火焖三五分钟再开盖，蒸的时间要根据生胚的大小稍作调整，蒸至变金黄色就差不多了。
焖的过程不可少，可防止外皮突然遇冷导致外皮紧缩、皱巴不平整。
一定要趁热取出装盘，凉了会更粘，手或者平勺沾少许凉水取出装盘。
外形圆润饱满不软塌，外皮光滑细腻不回缩，熟后的大黄米面是金黄色的，特别诱人。
大黄米的清香混合着枣香，做法简单又美味，适量吃粗粮有益健康！
口感软糯又劲道，但要注意：一定要细嚼、多嚼、慢咽，更有助于消化。
【Allie碎碎念】
1.大黄米面红枣糕软糯劲道又不软塌的关键是水量，水太多蒸后会软塌，口感太软糯且不劲道；水太少黄米面太松散导致不易捏成团，且蒸后口感较硬，软糯的口感会大大降低，文中有详细介绍水量是如何把握的。
2.做生胚时手沾凉水再攥紧实可使表皮更加光滑细腻，口感好。
3.红枣还可以换成葡萄干、蔓越莓干等自己爱吃的果干，喜欢吃纯黄米面的也可以不加果干，原味原香也很不错。
4.吃不完的大黄米红枣糕晾凉后放进保鲜袋里再放进冰箱冷冻保存，随吃随蒸，无需解冻，一样软糯又劲道，不加果干的还可以按扁后用平底锅刷薄油煎至两面微焦，外焦里软，又是一种滋味。
【五香卤鸡腿】
主食有了，肉也要有，选用鸡腿为身体补充丰富的蛋白质，采用五香、无油卤的加工方式，鲜嫩入味，简单易学。
【食材明细】
鸡腿、葱、姜、八角、香叶、熟白芝麻（可不加）
【做法】
鸡腿清洗干净后用刀划两刀，熟得快且更入味，冷水下锅。
煮开后撇去浮沫，捞出控水。
另起锅，加适量水，煮开后加入鸡腿、葱、姜、八角、香叶、适量老抽上色，再次煮开后转中火继续煮。
煮至快熟时加适量盐，继续煮熟即可。
撒点熟白芝麻既作装饰还能增加营养，还可以加点煮半熟的鹌鹑蛋、鸡蛋一起卤，香浓入味更营养。减脂期可以把鸡腿皮去掉再吃，高蛋白、更低脂，多吃一个鸡腿也不怕胖！
【芹菜炒豆干】
水嫩脆爽的芹菜搭配咸香绵软的豆干，简单的小炒，营养翻倍。
【食材明细】
芹菜、豆干、香葱。
【做法】
锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入芹菜、豆干，加适量盐翻炒至断生即可。
芹菜自带特殊的清香，不建议加太多调味，只需加盐即可。
炒芹菜要特别注意：因芹菜含有较多的钠，尤其是芹菜茎，所以平时炒芹菜时一定要注意少放盐，避免钠摄入过多影响健康，另外豆干也有咸味，更要注意少放盐更健康。
【咖啡】
吃肉或者吃粘糯食品时我喜欢搭配一杯无任何添加的现煮咖啡，对助消化、加快代谢都有帮助，还能提神醒脑，对提高工作效率也有帮助。
【奇异果、苹果、小橘子】
苹果连皮吃，橘子连络吃，营养不浪费，吃苹果连皮吃一定要注意果皮的清洗，推荐方法：果皮打湿后用食用小苏打反复搓洗表皮，再用流水冲洗干净。
要想身体好，粗粮少不了，再搭配一荤一素一果盘，营养丰富身体棒！
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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