肥肠大家喜欢吃吗?对于喜欢吃的人来说，绝对是心头好，对于不喜欢的人来说，唯恐避之不及了。小编今天就给肥肠爱好者发福利了，教你做出最经典的红烧肥肠，出锅后香味浓郁，两碗米饭不是问题。
用料：
肥肠，洋葱，青椒，蒜，姜，生抽，老抽，糖，醋，盐，料酒，水淀粉，油。
做法：
肥肠是已经煮熟的，将其切小段。
洋葱和青椒切小块儿。
加一点盐调味，先出锅。
把姜蒜下锅煸香，倒入肥肠翻炒。
加料酒去腥。
翻炒均匀后，倒生抽、老抽、糖、盐上色调味，继续翻炒均匀。
淋入一点水淀粉勾芡，倒入青椒洋葱，一起翻炒均匀。
最后加一点醋出锅。
小贴士：
一般菜市场都有煮熟后的肥肠卖，省去了自己洗、煨熟的麻烦，可以直接买现成的。(如果是自己煮肥肠的话，一定要处理干净，这样吃得才安心。)
处理生肥肠时，一定要用盐、醋、生粉分别将每个角落，正反两面都搓洗干净，洗掉表面的粘液、赃物。然后放入热水当中，焯一下水。重新换掉水，加生姜、料酒、葱、香料将肥肠煮熟。
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