豆瓣酱采用的主要原料是蚕豆,蚕豆中含有大量的钙、钾、镁、维生素C等,制成的豆瓣酱含有丰富的蛋白质和碳水化合物、钠、铜、钾,含有丰富的营养价值,可以消除水肿,提高...
豆瓣酱常见有两种,一种祁县豆瓣酱,是咸辣的,里面是辣椒和蚕豆瓣,常见的就是做水煮肉片用的只要调料;另一种是黄豆豆瓣酱,可以生吃,比如蔬菜蘸酱,也可以炒菜用来调味...
蒜茸豆瓣菜。原料:嫩豆瓣菜400克,大蒜30克,盐5克,花生油50克,料酒15克,味精2克,水淀粉10克,香油5克。需要提醒的是,选择豆瓣菜的时候要选那些色泽翠...
最好不吃。任何吃的东西过保质期了,建议都不要进行食用了。食物中毒一般分为“生物型”和“化学型”两类。由于食用过期食品导致的食物中毒属于“生物型”中毒。人们如果食...
脾胃虚寒,肺肾虚寒,大便溏泄者及孕妇均不宜食用豆瓣菜。另外,热性咳嗽者非常适宜食用豆瓣菜,寒性咳嗽者则不然。通过对哪些人不适合吃西洋菜的介绍了解以后,要知道食物...
在怀孕期间吃一些豆瓣菜,可以补充身体所需要的营养价值,而且其中富含的功效和作用也非常全面,比如说它可以起到利尿通便,预防便秘等效果。在怀孕后期可能会出现一些身体...
食材:二荆条辣椒9斤,小米辣1斤,霉豆瓣2斤,干花椒100克,盐2斤,十三香1盒,酱油1瓶,高度白酒1斤,菜籽油1斤。二荆条辣椒和小米辣剁碎,做成辣椒酱末;将一...
准备鸡腿肉300克、花生米50克、酱油5克、水淀粉25克、白糖10克、料酒10克、姜5克、蒜5克、生抽10克、干辣椒25克。将鸡腿洗净去骨,斩断其筋络,两面用刀...
把干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟,捞出,放到盆里。等到盆里的黄豆不再发热后,用手把黄豆挤成椭圆形的饼。把黄豆饼放到太阳下晒到半干,然后放到盆里。把盆放到屋里的阴凉...
首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎,在磨好的辣椒中加入盐,白酒和菜籽油。然后把发酵豆瓣清洗一下,弄碎晒干。之后把姜剁成碎,和花椒,豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中,调...
豆瓣酱平时可以保存在塑料袋或者可以密封的玻璃瓶中,然后把它放在阴凉通风的环境中,可以保存几个月不变质。如果购买的豆瓣酱已经开封,而且会经常取食,那么最好把它存入...
豆瓣酱一般是用塑料袋或瓶子装着的,一般后者比较普遍一些,也易于保存,确定豆瓣酱密封之后,把豆瓣酱置与阴凉通风处即可,但最好在保质期到来之前吃完。 如果豆瓣酱要经...
把锅洗干净,不能有油或者水,开始中火炒干豆,炒到干豆皮微微发黄即可。把炒好的干豆,放在铝盆中,加入凉水浸泡一晚上。把浸泡好的干豆剥皮,然后上锅蒸。把煮好的干豆摊...
二荆条去蒂,洗净,沥干水分,再用厨房剪刀剪成小段;将二荆条放入料理机,搅碎备用;放入盐、红糖、香菇酱;将材料混合,搅拌均匀。干胡豆瓣去壳,洗净,沥干水分;花生去...
主料:海鱼200g,郫县豆瓣10g,姜适量,水适量,油适量,盐适量,生抽适量。洗切好材料。起油锅,煎鱼。煎好一面,煎另一面。下姜片,加水。加1勺郫县豆瓣酱、1勺...
准备材料:红美人椒1500g、干辣椒1000g、豆瓣700g 、盐640g、高度白酒1000g、花椒50g、甜酒(醪糟)100g、菜籽油2000g。准备好豆瓣。...
首先炒菜的时候油温不能太高,豆瓣酱事宜菜煮熟后,最后翻拌再炒一下就好的。长时间翻炒,温度太高都会导致豆瓣酱发苦。也有可能是豆瓣酱变质导致的,可以粘点豆瓣酱放到嘴...
先用锅将要做的豆子煮熟。趁热与白面一起和拌(直到白面都均匀的粘在豆子的表层,白面不易过多)。准备好一些麦桔杆铺在地上(用来给豆子制造温度),再在上面铺上一层袋子...
用料:香菇5朵、豆瓣酱3勺、生抽5勺、糖1克、盐1克、葱姜蒜小把、五花肉35克。 把葱姜蒜切好备用、香菇泡发切丁。 五花肉切丁。锅烧热放油,(比平时炒菜多一倍)...
食材:鲜红椒 2000克、梅豆瓣 500克、青椒 适量、蒜 500克、花椒 20克、姜 400克、白糖 25克、花生 50克、芝麻 50克、油 500克、白酒、...