食材:鲫鱼一条、葱若干、姜四片、蒜四瓣、香菜两根、炖鱼料一小袋。先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻(新鲜的鱼就不要这一步了),再洗干净。把葱、姜、蒜、香菜都切好,...
挂糊是我国烹调中常用的一种技法,行业习惯称“着衣”,即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊。由于原料在油炸时温度比较高,即粉糊受热后会立即凝成一层保护层...
鱼肉是非常细嫩的肉,所以在煮的过程中很容易碎掉,为了防止鱼肉在炖煮的时候碎掉,我们可以将鱼洗干净后抹一些盐,让鱼稍微的腌制一会,这样就可以防止鱼会炖碎,口感也更...
准备用料。鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段,姜片少许、醋、料酒,生抽、各调味料适量。先准备一个新鲜的鲈鱼头,对半切开,去掉鱼腮,冲清洗干净,沥净水分后备用。起锅烧油...
准备食材:乌江鱼1条、大葱4小段、姜6片、蒜2头、冰糖10克、八角2个、生抽50毫升、老抽50毫升、蚝油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、盐1勺、香菜2棵、...
食物:鲤鱼、番茄、花椒粒、辣椒干、生抽酱油、麻辣酱、盐、白胡椒粉、米酒、姜、蒜、葱、剁辣椒、味精。鲤鱼除去内脏器官清洗切片,控干水分后放盐、白胡椒粉、米酒、葱姜...
食材:鱼1000克、小米辣适量、洋葱适量、啤酒1罐、调味料适量、生抽适量、葱适量、姜适量。首先需要把鱼切块,加入调味料、生抽、葱、姜,抓匀腌制半小时。然后再往锅...
食材:鲫鱼一条、葱若干、姜四片、蒜四瓣、香菜两根、炖鱼料一小袋。 先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻(新鲜的鱼就不要这一步了),再洗干净。 把葱、姜、蒜、香菜都切...
主料:大鱼6斤。辅料:生抽1勺、味精少许、老抽1勺、葱姜适量、大料2个、花椒少许、黄酒1勺、米醋1勺、白糖1勺、精盐适量。鱼洗净切段。锅烧热放油煎鱼。两面微黄。...
主料:鲜鲤鱼1条(约600克),冬笋100克。辅料:葱、姜共30克,香菜30克,植物油15克,玉米淀粉15克,料酒15克,胡椒粉5克,精盐3克,味精1克。制法:...
主料:草鱼1条(净重800克)。 辅料:大葱5小段、姜3片、蒜8瓣、酱油3汤匙、白糖2汤匙、米醋6汤匙、花椒15粒左右、盐适量、小米辣3个、小米辣原汤4汤匙、黄...
所需食材:草鱼1条,五花肉100克,青椒2个,金针菇100克,香菜2颗,大葱1颗,姜1块,盐2勺,鸡精1勺,老抽2勺,红油豆瓣酱4勺,黄豆酱1勺,干辣椒2个,花...
首先,将处理好的鱼洗净。在鱼身分别划两刀。加入几片姜片,一勺料酒,适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。 起锅烧油,油热后,放入腌制好的鱼,煎至鱼身两面金黄。在锅中倒...
食材:草鱼1条、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、奥尔良腌料适量、洋葱适量、姜片适量、金针菇适量、老豆腐适量、青红椒适量。 草鱼改刀。 放入盆里。 加入生抽。 加入...
主料:花鲢鱼、白萝卜 辅料:植物油、盐、麻辣香锅底料、香葱、姜、料酒、味精。把鱼洗净切块、姜切片、香葱洗净挽成把白萝卜炖鱼的做把白萝卜洗净切薄片。热锅凉油,油热...
主料:鱼块、鸡蛋。配料:料酒、蚝油、白葡萄酒、豉汁鸡油、蚝油、白糖、水、葱段、姜片。买现成鱼块。用料酒、蚝油腌20分钟油温后,裹薄薄鸡蛋面糊下锅炸。放白葡萄酒、...
食材:活鲫鱼200克,油、盐、绍酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝各适量。将活鲫鱼洗净后,用开水烫一下,再用凉水洗一遍,刮去鱼身内外的黑衣。香菜洗净消毒,...
用料:罗非鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽各适量。罗非鱼洗净,刮鳞剖腹去腮。锅子烧热,倒油,放入鱼,煎两面。放入豆腐,稍煎。倒入清水适...
草鱼400克、粉条(干)200克、生姜30克、料酒3汤匙、食油2勺、食盐3克、生抽20克、香葱3棵、白糖10克。步骤:草鱼剁块,用料酒、食盐、生抽腌20分钟。粉...
五花肉切片,葱姜蒜切碎,土豆切块,茄子撕成条。将10g甜面酱,10ml酱油,10g糖,10g花椒面混合均匀。锅中加油,烧至七分热,放10g五花肉炒至变白,放入葱...