锅中放油,此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。把肉丝推到锅边,将甜面酱放入油中小火炒出香味。再把肉丝与酱炒匀,倒入碗里的芡汁铲匀。...
锅中放油,此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。把肉丝推到锅边,将甜面酱放入油中小火炒出香味。再把肉丝与酱炒匀,倒入碗里的芡汁铲匀。...
食材:飞蟹8只、大葱2棵(大概有150G)、姜适量、黄酱一大勺、料酒小半勺。 螃蟹洗净去掉肺和盖子里的胃,掰成小块葱切小段。 锅内放油烧开,姜炝锅,放入螃蟹,加...
原料:水萝卜2个葱姜、生抽、蚝油。 水萝卜洗净切一厘米左右的方块备用。 锅中烧热油,放入葱姜煸香,放入萝卜丁翻炒1分钟后倒入生抽烧开转小火盖锅盖焖5分钟。 5分...
配料:豇豆角200g、辣椒50g、圆葱丝50g、鸡粉适量。 把豇豆切段,锅里油烧热,葱姜蒜炸锅,之后放进去豇豆翻炒,慢慢翻炒,把超软的豇豆,倒入盘子,备用。 锅...
主料:鸡蛋3个,大葱20克。 辅料:植物油适量,盐2克,酱10克。 鸡蛋打散,加少许盐拌匀。 热锅热油,小火炒鸡蛋。 将鸡蛋炒到七八成熟,盛出备用。七八成熟就是...
材料:蛏子、辣椒、葱、蒜、油、香辣酱。 买回来的蛏子放在水里泡上,吐沙。现在买的蛏子一般都很干净,回家简单洗一下就可以了。 蛏子洗干净,沥干水分,葱切丝,蒜切片...
将猪肉切丝,放入碗内,加料酒,盐,蛋清,淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放,因为甜面酱中已经有足够的咸味了。将葱白切成丝,放在盘中垫底。姜切片,略拍,取少量葱丝同放...
将里脊肉切丝,大葱切丝备用。将肉丝放入盆中,加入料酒,盐,生粉腌制五分钟。起锅烧油,放入肉丝炒至变白,捞出备用。另起锅烧油,放入甜面酱炒香,放入料酒,老抽,清水...
原料:瘦猪肉、葱白、豆腐皮。 调料:姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。 瘦肉切成二粗丝。 嫩姜,蒜拍成茸,肉丝里加入盐,味精,胡椒粉,姜蒜茸拌匀待用。 待...
花蛤500克,胡萝卜半根,姜3片,芥末酱2勺,香菜适量。买回的花蛤让其吐尽泥沙,在确保干净无沙的状态下才能使用胡萝卜去皮后切片,姜切片,香菜切段备用。锅中放入适...
通心粉100g,青菜一把,蟹味菇30g,毛豆15g,虾皮5g,洋葱20g,辅料,酱油膏15ml,老抽5ml,盐少许。锅中水烧开,下通心粉,并加入少许盐煮8分钟。...
鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只鸭...
主料:牛腱子1250克。香料:八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把...
先将酸水从坛子里舀入碗中,在杀鸭子的时候让新鲜的鸭血流入酸水中,用筷子搅拌几下,以防结块;将鸭子洗净沥干水分,可以先把鸭子身上带着厚厚脂肪的皮先割下来切成小块装...
准备牛两斤腱子肉,茶叶2小勺,两个八角,五克桂皮,老抽1大勺,盐适量,糖1大勺,白酒适量,香叶适量,花椒适量,二十五克葱,二十五克姜。牛腱子肉放入清水中浸泡几个...
驴肉适量,盐适量,料酒适量,葱适量,姜适量,大料适量,糖适量,豆瓣酱适量,蚝油适量。驴肉用盐水洗净,切开焯水,加入料酒去腥。切葱姜段,捞出驴肉,再次清洗下锅煮。...
主料:狗肉1000克。 辅料:姜片20克,苹果2克。 调料/腌料:丁香2克,硝水1克,白芷2克,八角10克,精盐15克,小茴香5克。 将狗肉切成4大块,放入缸内...
酱汤制作方法:花椒,八角,桂皮,香叶,草果,香果,白芷,丁香,甘草,肉蔻,红干椒各少许,用油炒香,加入骨头和鸡汤内,加盐,味精,糖色,糖,大葱,姜片,料酒熬2小...
把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里,用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出,放到菜篮子里控干水。将辣椒切成一个个小圆圈,去掉籽。打开螃蟹的壳,取出里面的腮等杂物扔掉。把螃...