不需要碱和矾。只要水和淀粉的用量恰当(水和淀粉的比例是1:5),做出来的凉粉就会劲道,与碱面和明矾无关(不用放)。绿豆淀粉50克、水750毫升、醋5克、生抽5克...
玉米淀粉制作成的凉粉还是非常筋道的,因为它本身就有一定的筋性,且在制作凉粉的时候还可以购买一些筋力源提高筋力,将玉米淀粉和筋力源充分混合之后就能做出非常好吃的凉...
红薯淀粉250克,黄瓜1根,大蒜少许,陈醋﹑老干妈﹑盐各适量将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内,淀粉内的小疙瘩,加水会化开。放入适量水将红薯淀粉全部溶解,即可。将淀...
我们在家自制的凉粉不够筋道,透明度也不高,主要原因就是没有添加明矾。市售的粉条、粉丝、粉皮、凉粉和凉皮等淀粉类食物中都含有明矾,这是因为明矾具有絮凝作用,它能让...
减肥挂面比碱水面好,因为是没有添加任何添加剂。碱水面:在面粉加入碱,去除面团中的酸味。挂面:用谷物或豆类的面粉加水磨成的。碱水面特点:去除面团中的酸味,使成品更...
小苏打是碳酸氢钠,碱是碳酸钠,碱的碱性比小苏打强,去污能力也比小苏打强。碱的名字叫碳酸钠,小苏打的名字叫碳酸氢钠,碱面很容易溶解于水,小苏打不同,在一般的水温中...
食用碱可以用来做实蛋,不会对人体产生什么危害。但是最好不要一次吃太多的实蛋,因为鸡蛋里面含有大量的蛋白质和脂肪,吃的太多可能会导致烧心、腹胀等肠胃不适症状。 实...
食用纯碱和小苏打在分子式上不相同。食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠(Na2CO3),小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠(NaHCO3)。从外观上说小苏打和食用纯碱都是白色...
黄菜和碱蓬之间没有什么区别,它们是同一种植物,因为黄菜的学名就叫盐地碱蓬,只是在不同的地区,人们对它的叫法不同,另外黄菜生长在不同的环境中,会使得它的叶子出现不...
可以。 白醋的主要成分是醋酸,碱的主要成分是碳酸氢钠,两者加在一起可以生成二氧化碳、水以及醋酸钠等物质,而水垢的主要成分为碳酸钙和氢氧化镁,这些物质可以和醋酸钠...
苏打和碱是一样的东西。纯碱,又名苏打,学名为碳酸钠,是一种非常重要的化工原料,主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产,还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工...
一斤白石灰,二两食用碱,先把食用碱放碗里倒入热水融化,另起一个大铁锅,把白石灰倒入锅中,再倒入融化好的碱水,再倒入凉水,慢慢倒入一边倒一边搅拌石灰,搅拌成比牙膏...
加姜醋拌着吃。姜蓉拌在醋里后,淋到切好的松花蛋上再淋一点香油。醋中和了松花蛋的碱味儿又可以产生一种特殊的松花蛋香。平时吃皮蛋,多是以姜末来去其石灰味儿并提味儿,...
分布不同:盐篷菜多生长在一些贫瘠的盐碱地中,国内大部地区的荒漠和盐碱地都有分布,而海篷菜则产出生长在海边的碱盐地中,平时可以直接吸收海水,它是沿海地带的特有食材...
烙饼需要小苏打和碱,但是用其中一种即可,碱面的主要成分是碳酸钠,也就是纯碱,质地较粗糙。小苏打产生的气泡可以使烙饼变得酥软可口,碳酸氢钠俗称小苏打,为白色细小晶...
不一样的。小苏打不是碱面,但是原理相同,都是碱性物质,都能抑制胃酸,还都可以用作食物膨化机,但是使用在食物中小苏打比碱面更加有韧劲。小苏打和碱面虽然放在食物中会...
碳酸钠和碱反应(制作烧碱)的化学方程式:Na2CO3+Ca(OH)2=2NaOH+CaCO3↓氢氧化钠,化学式为NaOH,俗称烧碱、火碱、苛性钠,为一种具有强腐...
一斤面条0.5g碱。一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1% 相对于干面粉重量比。但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量。所...
成分不一用蓬灰和面:蓬灰的主要成分是碳酸钾。用碱和面:食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打的混合物。口感不一用蓬灰和面:可以增加面的口感,会比较“劲”一些。用碱和面:...
酸碱质子理论认为:凡能给出质子(H+)的物质都是酸,凡能接收质子的物质都是碱。如HCl,NH4+,HSO4-,H2PO4-等都是酸,因为他们都能给出质子;CN-...