用料:茄子(紫皮,长)1个、食盐半勺、姜5克、蒜5克、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、淀粉1勺、小葱2根、郫县豆瓣酱1勺、白糖2勺、泡红椒2个。茄子洗净,皮不要去...
主料:茄子250克。调料:酱油15克,盐2克,花椒10克,大葱10克,色拉油40克。将茄子去皮,洗净,切成长6厘米、0。3厘米见方的细丝,放入碗内,加清水浸泡五...
主料:茄子适量。 辅料:蒜蓉适量、葱花适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。 茄子切段浸泡一下盐水。 葱花,蒜蓉,泡好盐水的茄子备用。 热锅爆香蒜蓉。 放入茄子翻炒...
首先我们要找到炒茄子发黑的根源,那就是茄子切开后,茄子白色的果肉很容易被氧化而发黑。 找到茄子发黑的原因后,我们就可以对症下药了。避免氧化的最直接办法是近可能少...
做烧茄子时,因为先要把茄块放在油锅里炸透,捞出来放其他调料后,也不会再有变黑的事情发生了。 油多的时候,茄子一下锅就被油包裹住,首先就隔绝了空气。油温本来就高,...
将茄子去皮,洗净,切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝,放入碗内,加清水浸泡五分钟左右,捞出,沥净水。锅架火上,放油烧至七成热,下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)...
大蒜切末,小葱切段,茄子洗净切条,放入盐1勺,白醋2克,淀粉1勺,拌匀腌制5分钟。锅中放入适量油,烧至7成热,放入切好的茄子,翻炒至变软后,放入蒜末,葱段,生抽...
把茄子用清水洗净,切去蒂部,然后把茄子一切6瓣,再切成小段,把切好的茄子段全部放在盆中,加入一茶勺食用盐翻拌均匀,杀出茄子中的水分。等到茄子中的水分渗出后加入适...
茄子洗净,皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)。锅子烧热,先不放油,将茄子条倒入,小火慢慢煸炒。...
用料:猪肉200g、番茄酱100g、干黄酱500g、大葱少量、干姜少量。热锅下油,把猪肉丁下锅扁炒后放葱姜。放入番茄酱,番茄酱扁炒两分钟左右。放入干黄酱,开小火...
食材:小土豆2个、猪肉馅100克、青豆50克、胡萝卜半根、盐5克、生抽10毫升、蚝油5毫升、食用油适量。准备好食材,土豆、胡萝卜削外皮,挖掉土豆芽眼。炒锅中倒少...
将腊肉切段,然后煮熟,更好的办法是隔水加热,利用水温将腊肉弄熟。切几颗青椒,若干红辣椒,剥半颗蒜头切碎,也可以加入一些大蒜叶。锅里倒油,油开后加入腊肉开始翻炒,...
主料:米粉120g、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黑椒肠3条、油10g、酱油15ml、葱1颗。将所有的食材都先准备好了。先将米粉用冷水浸泡软了。将胡萝卜刨成丝,将黑椒肠...
主料:米饭1碗。 辅料:盐适量,生菜50g,葱适量,鸡蛋1个,酱油适量。 首先将生菜切丝、葱叶切葱花。 将鸡蛋磕入碗中,搅打散。 锅中放入油,倒入鸡蛋液,放入米...
用料:糯米2斤、白糖1斤、麦牙糖4勺、炒花生2碗、芝麻半、油适量。糯米提前泡五六个小时后入锅蒸熟,然后拿去晒干。油锅里下油,油热后倒入晒干的糯米炸到浮起后捞起备...
活嫩母鸭1只(约1500克),仔姜100克,蒜瓣50克,红辣椒50克,熟猪油100克,盐5克,料酒25克,酱油25克,肉汤200克,味精3克,水淀粉25克。 用...
食材:青椒500克。 调料:油、味精、五香粉、色拉油40克、盐3克、味精2克、酱油2克、大葱20克。 将青椒去蒂,去籽,切成5厘米长的丝;葱切段。 锅置旺火上,...
鸡蛋黄打散,牛奶加入糖,放入锅中,中火加热到热而不沸。转小火,慢慢倒入蛋黄液,不停的顺一个方向搅拌,蛋奶液颜色开始转变,慢慢地你会感到勺子遇到阻力,从这时开始,...
龙口粉丝300克、鸡蛋10克、洋葱20克、豆芽5克、盐2克、姜丝10克、鸡粉5克、蚝油10克。方法:首先准备一下食材,龙口粉丝200克,鸡粉5克,洋葱20克,小...
主料:海螺6个。 辅料:尖椒1个、葱15克、姜10克、料酒20毫升、胡椒粉少许、酱油5毫升、盐少许、味精少许、香油3毫升。 大海螺5个就可以炒一盘。 海螺不用煮...