配料:牛排一块,现磨黑胡椒适量,现磨粗粒海岩适量,橄榄油适量,土豆适量,胡萝卜适量,小番茄适量,苦苣适量。 最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排,脂肪纹路可以...
食材:牛排两块,黄油一块,胡椒,黑胡椒汁,秋葵各适量,牛排常温解冻之后,无需清洗,直接用厨房专用纸吸干表面的血水。用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下,再用牙签扎一...
食材:牛排200克,黑胡椒粉15克,白胡椒粉10克,盐5克,老抽3克,葱头20克,蒜2瓣,蚝油10克。牛排选择没有肥肉的,纯牛肉,切一指厚,拿刀背敲松。放入葱头...
首先要买牛排。牛排很多地方都有得卖。网上也有,但网上的牛排质量没保障,其次经过运输也会导致牛排变质。所以还是去超市里买比较好。首先在锅里刷上食用油,然后等锅热了...
材料:牛排500克、葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。将牛排切成100克重的小块,逐块用刀拍打,或先把保鲜膜盖在牛肉上,再用小...
准备用料:牛排2块、油适量、鸡蛋1个、意面适量、青豆适量。先将牛排置于常温下解冻40-50分钟,等待牛排温度与室温一致准备配菜。不锈钢锅煮意面和青豆,同时煎荷包...
用料:牛排2块、油适量、鸡蛋1个、意面适量、青豆适量。先将牛排置于常温下解冻40-50分钟,等待牛排温度与室温一致准备配菜。不锈钢锅煮意面和青豆,同时煎荷包蛋备...
用厨房纸吸干牛排表面的水分。用刀背横竖两个方向敲打牛排,让肉更加松软。 牛排切成2cm厚,正反两面抹上盐和植物油,腌制30分钟。注意牛排下锅之前千万不要接触任何...
解冻小技巧:生鲜肉品最好吃多少买多少,如果真的吃不完、一定要冷冻保鲜。至于退冰,应放在冷藏最下层,以室温退冰血水会迅速流出,肉中会缺乏水分,料理后就尝不到多汁口...
在煎牛排的时候一般情况下是需要解冻的,但不要迅速的解冻,这样能让肉质之间的冰晶颗粒慢慢的融化掉,里面的汁液会也会逐渐的渗入肉质中,味道也会保持原先的状态。可在解...
锅具选择要注意:最好选择表面平滑的平底锅,表面有凹凸或一般圆底炒菜锅都容易让受热不平均,不仅影响牛排卖相,口感也稍有影响。盐和胡椒轻调味:好吃的牛排吃原味最好,...
将牛排两面涂抹花椒粉,少量盐,淋上橄榄油,涂抹均匀,腌制20分钟。点火热锅,煎成金黄色,烹上黄油,涂抹均匀。翻几下出锅摆盘,配以橄榄油,柠檬汁,淋上即可。温馨提...
超市买的冷冻牛排一块,不需要太贵,口感好就行。放冷水里解冻,用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里,抹盐,胡椒粉,抹均匀,腌制1~2小时。使用海盐口味最佳。开火,...
一定要把锅烧得很热时再下牛排,目的是让牛排遇到高温后,表面的蛋白质能迅速变性,从而在牛排表面形成一个保护层,让鲜美的肉汁不会流失出来,这样煎出的牛排才会鲜嫩多汁...
牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温。1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分,擦上粗盐,磨黑胡椒,大蒜,淋上橄榄油,翻面重复一次同样操作。不用腌,再放5-10分钟就好...
主料:牛排切牛柳,准备牛柳50克、胡萝卜适量、西蓝花适量、生菜适量。辅料:现磨黑胡椒碎适量、盐适量、橄榄油适量。做法:(1)牛柳一次可以多腌制一点,然后冷冻,吃...
主料:牛排15克、红酒200克、白砂糖100克。辅料:黄油1块、海盐少许、柠檬汁适量、黑椒牛肉酱1包、大蒜2粒、西兰花适量。做法:(1)准备食材。(2)牛排从冷...
先在牛排上撒上海盐和黑胡椒,牛排两面抹上一层橄榄油腌制15分钟。将锅大火加热把牛排放进去,以2cm厚度的牛排为例,7分熟每面煎2分钟,总共4-5分钟即可。然后侧...
食材:牛排、葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。将牛排切成100克重的小块,逐块用刀拍打,或先把保鲜膜盖在牛肉上,再用小软锤拍打...
如果是鲜牛排的话,当煎到表面微微冒出红色汁水时翻面,另一面也微微冒出后出锅,基本就是五分熟,以这个为基准,生熟自己调整即可。比如厚度1.5厘米的牛排,想要煎至9...