原料:活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。桂鱼宰净,在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口,用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10...
主料:桂鱼1条。辅料:红椒少许。将大葱洗净,切半破,取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝,葱芯切成粗丝。杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物,用厨房纸擦干水,在鱼肉厚处...
桂鱼起肉去骨,鱼肉顺着纹路切成菱形。鱼肉上抹少量盐,然后放在淀粉中上粉。锅中放足量油,烧热后(180度,开始起油烟),加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。重新起锅,锅中...
食材:桂鱼一条,生姜,小葱,蒜若干,花椒若干,香油,醋,料酒适量。 清蒸桂鱼备用,将桂鱼洗干净,并用菜刀在鱼的两面切花刀,接着,将切好的姜片塞进鱼肚,可同时塞几...
用料:桂鱼一条、葱半根、姜切条、盐适量、芹菜1/甜椒半根、酱油糖适量、辣椒籽适量、小辣椒半根 。姜切丝、蒜末蒜头切分开、葱头葱末切分开,甜椒切丝。将洗好的鱼切好...
清蒸好吃。主料:桂鱼一斤、青椒适量、红辣椒适量、尖椒适量辅料:葱、老酒、盐,味精,鸡精、葱末,蒜末、辣椒面少许买来的桂鱼,洗干净一点,备用。切好姜末备用。在鱼上...
首先将桂鱼去鳞,去除内脏,然后洗净并抹干水分。姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,蒸十分钟。蒸鱼的时候把一根葱切丝,放入冰水浸泡片刻,干红椒去籽切丝备用,鱼蒸好...
材料:活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。桂鱼宰净,在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口,用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10...
材料:丁桂鱼1条,姜丝,葱粒,料酒,豆豉油,耗油,芝麻油鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺,洗净,在身上划上几道。然后在鱼身上码上料酒、豆豉油,把姜丝、葱白放在划好的鱼...
原料:丁桂鱼1条,重500克左右,水发玉兰片50克,水发香菇25克,番茄50克,菜心50克,花生油1000克(实耗75克),鸡油10克,料酒25克,葱15克,姜...
姜切片,大葱切细丝,朝天椒切小段,备用。桂鱼去鳞去内脏,洗净,用厨房纸将鱼擦干,在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。在鱼身上抹盐、料酒、姜片,在鱼肚子里放入姜块...
可以做红烧桂鱼,具体做法如下:材料:活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。桂鱼宰净,在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口,...
材料:活桂鱼(或黄石首鱼)1条(约750克)、虾仁18克、焖2克、水发香菇12克、青豌豆15粒、熟猪油1000克(实耗250克)、香油9克、料酒15克、精盐6克...
主料:鲤鱼1条。辅料:冬笋25克,豌豆25克,淀粉25克,玉米粉125克,姜米、葱米共10克,料酒10克。调料/腌料:清油1000克,香油50克,白糖100克,...
主料:鳜鱼750克。辅料:火腿15克,冬笋30克,香菇(鲜)5克,猪油(板油)10克。调料:姜10克,小葱15克,盐4克,味精3克,黄酒20克,醋10克。将桂鱼...
材料:桂鱼1条(约重600克)、玉兰片50克、京糕50克、黄瓜50克、花生油500克(约耗100克)、酱油25克、米醋10克、白糖75克、绍酒5毫升、淀粉19克...
用料:鳜鱼500克、猪肉100克、食盐5克、酱油40克、醋10克、白砂糖20克、小葱50克、泡红椒10克、植物油30克;桂鱼(鳜鱼)剖腹,去鳞、腮、内脏后用水清...
将桂鱼剖洗净,放沸水锅中烫一下捞出,用刀轻轻刮去鱼身上的粘液;把刮净粘液的鱼平放在砧板上,用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀,翻身,在身体朝上一侧剞十字花刀(或深...
用料:桂鱼750克、火腿15克、冬笋30克、香菇(鲜)25克、猪油10克、姜10克、小葱15克、盐4克、味精3克、黄酒20克、醋10克。将桂鱼杀好,去浮皮,去内...
将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干。各种配料洗净备用。先按住鱼身,把鱼头切下。再按住鱼身,用刀把鱼肉贴着骨头片开(尾巴不要片开),翻面再片开另一片鱼肉,然后把鱼...