食材:猪蹄2只,大蒜3瓣,陈醋适量,香油适量,生抽4大勺,老抽3大勺,料酒2大勺,冰糖适量,八角2颗,桂皮1小块儿,香叶3片,葱适量,姜适量。猪蹄提前泡水至少5...
主料:猪蹄(2000克)、盐(150克)、酱油(400克)、糖色(10克)、大葱(10克)、姜(4克)、八角(4克)、花椒(3克)、桂皮(3克)、丁香(3克)。...
先将青椒,尖椒洗净切碎约六毫米大小,姜蒜切碎约四毫米大小放入面粉搅拌均匀备用。热锅放油,油温六成热放入豆瓣酱,姜,蒜,翻炒两分钟,(注意别糊锅了),放入切好的尖...
牛肉800克、姜一大块、五香粉一勺、白糖一勺、豆瓣酱200克、老干妈100克。牛肉一块,尽量买瘦的,切成薄片。把薄片在切成丝,然后切成牛肉碎,这样做出的牛肉酱口...
配方准备好小葱、干辣椒、大蒜、姜、香菇等材料。将小葱洗干净切成细末,将干辣椒、大蒜、姜和香菇等食材都用清水洗干净之后,再将干辣椒切碎,将姜和蒜切成末。将洋葱洗净...
草莓1000克、白砂糖80克、冰糖80克、柠檬汁半个。将新鲜的丹东草莓取出,一个个去蒂清洗干净,控干水备用。草莓切成小块,尽量不要切太小了,有点果肉口感更好。再...
主料:辣椒5斤。 辅料:菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。 红辣椒去蒂洗净,控净水分。能吃辣的都用红辣椒,我不...
材料:猪头肉,小茴5克,八角数粒,草果两个,姜两片,柱头酱,生抽,白糖,料酒。 猪头肉一块,叫卖肉的去净毛,去除多余的肥肉,回家洗净。 准备香料:小茴5克,八角...
食材:植物油30克、西红柿100克、苹果100克、洋葱40克、咖喱粉15克、牛奶200克、细砂糖20克、盐9克、辣椒粉2克。将西红柿切成小块,苹果削皮去核切成小...
主料:脱骨猪头肉约10千克。香料配比:桂皮30克、干辣椒30克、花椒20克、八角20克、白芷15克、香叶10克、丁香5克、罗汉果一个。配料:生抽300克、精盐2...
食材:真空酱板鸭1只、植物油适量、盐适量、辣皮子5个、姜5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、冰糖2克。酱板鸭从真空袋中取出,把酱板鸭用温水洗净表皮,泡3小时以...
原料:海鲜酱、蚝油各500千克,柱侯酱、葱白粒各200克,源沙嗲酱150克,蒜蓉野山椒酱250克,蒜片25克,鸡粉100克,味精、25克,番茄酱25克,色拉油1...
花椒酱的传统做法很简单,把花椒捣碎,取鲜肉、黄瓜适量切成小丁,放入油锅中翻炒至七八成熟时,加适量面酱和作料,待熟后起锅即可。讲究一些的,用鲜肉剁成肉泥,和着花椒...
材料:辣豆瓣2大匙,花椒粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,朝天椒粉1/2茶匙,蒜末20g,酱油1大匙,糖1茶匙,料理米酒1大匙,水1大匙。做法:...
主料:面粉160g、寿司海苔20g 辅料:鸡蛋1个、火腿肠40g、葱适量、盐适量、食用油适量、水适量。 将葱和火腿肠切成细末,与鸡蛋、面粉、少许盐放在盆中。 加...
食材:2小块桂皮,1个黑豆蔻,半汤匙四川花椒,2个八角,8个丁香,1片陈皮,2个月桂叶,1茶匙全白(或黑色)胡椒,3干甘草片(甘草),1整个肉豆蔻,1汤匙茴香籽...
将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。不粘锅中倒入油...
猪脚最好趁新鲜制作成菜,放冰箱内可保存几天不变质。如果需要长期保存生的猪脚,可把猪脚剁成两半,在表面涂抹上少许黄油,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,...
食材:主料:猪蹄4个,酱油100克,精盐10克,桂皮,花椒各5克,葱50克,姜20克。 将猪蹄用火烧一下,放入温水内泡一会。 刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块,...
食材:黄豆10克,花生11克,八角3克,猪蹄400克,生抽12克,料酒14克,盐4克,冰糖5克。猪蹄让卖家分割好,黄豆+花生提前一夜泡发, 葱、姜、八角、香叶备...