食材:皮蛋1个,姜丝、蘑菇精、干红辣椒、八角均适量。皮蛋对切再对切,也就是一个皮蛋分四份。将酱油、香醋、糖、蘑菇精调好。干红辣椒剪成小段。起锅热油,小火爆香姜丝...
皮蛋粥出锅前10分钟将皮蛋切成小块放入,搅拌均匀,待其凝固后即可盛出食用。煮皮蛋粥对放皮蛋的时间很有讲究,放皮蛋太早,在煮的过程中会将皮蛋煮烂,其中的营养价值也...
原材料不同:黑色皮蛋是用鸭蛋腌制的,而黄色皮蛋,则多数是用鸡蛋腌制的。腌制原料程度不同:在腌制的过程中,因鸭蛋比鸡蛋大个,粘到蛋身上的腌料也会有不同程度的厚薄之...
皮蛋瘦肉粥皮蛋放1-2个即可。煮粥时所用皮蛋的量并没有严格的规定,一般情况下,一个皮蛋就能出2-3份皮蛋粥,根据自己的喜好及煮粥的量来调整即可,但是也不宜过多或...
可以将皮蛋放在冰箱冷藏中储存。完整的皮蛋是不容易变质的,所以可以将它们放在冰箱的冷藏室中进行储存。放在阴凉通风之处。如果不方便放冰箱里,也可以将皮蛋放在家中阴凉...
把鸭蛋洗干净待用。先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了。把料灰(适当加入一些...
主料:皮蛋4个;辅料:葱花100克、姜末50克、蒜末100克、香醋100克;准备皮蛋四个,四瓣切开,摆入盘中。准备葱花100g、姜末50g、蒜末100g。倒入生...
正确的保存皮蛋的方法应该是:如果有吃不完,需要保存一段时间的皮蛋,可以放在塑料袋里面,密封保存,一般可保存3个月左右并且风味不变,避免阳光直射,放在阴凉通风处即...
制作食材:内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜各适量。用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中。将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香...
准备材料:鸭蛋10千克,水10千克,烧碱500-600克,红茶末200克,食盐400克。准备一个大锅,倒入红茶末,加入3千克的清水,开大火煮到茶叶汁变成深褐色,...
冰箱存放:可以把带壳的皮蛋放在冰箱中存放,但不宜存放过长的时间,否则皮蛋将会结成冰块,从而影响口感。塑料袋:也可以把皮带装进塑料袋中密封存放,然后放在阴凉通风的...
最简单的做法是可以直接购买皮蛋粉,一般大超市或者杂货铺有卖。在准备一些红茶、盐和大碗。将新鲜鸭蛋洗净沥干水,在碗中加入皮蛋粉、少许盐、红茶用筷子搅拌成稠糊状,静...
准备材料:鸡蛋或鸭蛋。配料:有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。把鸭蛋洗干净待用。先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶...
材料:皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量。嫰豆腐用凉开水洗净。用豆腐刀切出花边。皮蛋剥壳。皮蛋切成小块。大蒜剥皮。将大蒜切碎。在...
材料:鸡蛋或鸭蛋。配料:有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。把鸭蛋洗干净待用。先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后...
皮蛋吃法:可以直接沾酱油、辣椒酱、醋等佐料吃,也可以煮皮蛋瘦肉粥或皮蛋瘦肉汤,还可以做各种美味的菜肴,比如:三色蛋、翡翠皮蛋羹、皮蛋豆腐、糖醋皮蛋等。皮蛋,不但...
辅料:胡萝卜半根、黄瓜半根、菠菜少量、香菜适量、鸡腿适量、色来油适量。 大米应该浸泡30分钟,烧开水后,倒入大米。先用大火煮开,再换文火即小火熬煮约30分钟。...
材料:皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。做法:将皮蛋剥壳,每个对半切开,排放入盘中。香莱切成末,大蒜剁细,红尖椒切片,一起放入碗中,...
把皮蛋剥好洗净放入碗中备用,把青椒洗净,青椒里面的籽可以去掉可以不去掉,看个人喜好,青椒划开一道口子。把碗里的皮蛋切成条状或者块状。锅中倒入食用油烧热,放入青椒...
材料:小米,薏仁,黑糯米,糙米等五谷杂粮100克,猪瘦肉50克,皮蛋1个,香菇50克,葱丝和虾皮各少许,打散的鸡蛋。辅料:胡椒粉,盐。小米等杂粮洗净、煮熟备用。...