需要处理好鱼,鱼去磷,去鳃,去肠,还有鱼肚里有一层黑膜一定要清理干净,那是最腥的。全部冲洗干净后,抹干水分,均匀地抹上盐,生抽,料酒,一点点老抽搓揉几下,这样好...
首先将鱼清洗干净,去鳞片处理好,沥干水分。然后在鱼表面均匀地涂抹上盐,腌制10分钟左右。起锅烧油,将鱼放进去,煎至两面金黄时盛出。油锅中继续放入辣椒丝和姜丝爆香...
腌制材料:黑鱼1条、精盐4克、胡椒粉适量、黄酒适量、干淀粉5克、色拉油。腌制方法:黑鱼宰杀后治净,去头、尾及骨刺,取两扇净鱼肉切成蝴蝶片,用精盐、胡椒粉、黄酒、...
食材:草鱼、头鱼等(可根据自己的喜好选择)、香菜、鸡蛋、冬瓜、紫苏、泡椒、野山椒、芝麻、蒜、大料油、秘制养生中药粉、盐、味精、姜末、醋、生粉、鸡精等。杀鱼选一条...
准备材料:花莲鱼(去头)1000g;姜适量;大葱适量;料酒适量;盐适量;老干妈豆豉适量。鱼去头破洗干净 切片或块,放进料理盆加盐 料酒 老干妈豆豉 姜 大葱拌匀...
食材:白丝鱼500克、青椒15克、干红椒5克、香葱10克、香菜5克、食用油10克、五香粉10克、食盐10克、酱油5克、生抽10克、鸡精5克。首先将白丝鱼杀好洗净...
白条鱼和翘嘴鱼在嘴型,体型,大小上都有明显的区别。嘴型上来说白条鱼的嘴型正常,虽有倾斜但不明显。而翘嘴鱼的嘴巴往上翘起的比较明显。体型上白条鱼修长,扁窄,背部平...
想要牛排腌制得更入味,这个时候可以先用刀背拍打牛排,再用食盐、蒜粉、小苏打对它进行两三个小时的腌制,之后加入一点柠檬汁,这样牛排就会更入味。牛排是西餐中比较常见...
腌牛肉的材料想让煎出的牛肉好吃,腌牛肉的材料很重要,它需要准备韩式酱油一千克,清酒两百克,白糖五百克,牛肉粉二百克,胡椒粉一百五十克,味精一百克,大蒜一百克,生...
如果是冻鱼,先把冻鱼解冻,如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞,去掉内脏,清洗干净。料包的准备:大茴,小茴、八角,花椒,白芷,党参,丁香,将料放在一个纱布上包好。在锅中加...
将净光乳猪从内腔劈开,使猪身呈平板状,然后斩断第三、四条肋骨,取出这个部位的全部排骨和两边扇骨,挖出猪脑,在两旁牙关各斩一刀。取125克香料匀涂猪内腔,腌30分...
材料:田螺400克,肉末100克,盐5克,生抽1茶匙,油1茶匙,料酒1茶匙,姜丝适量,紫苏叶3-4张,假蒌叶(可选)1-2张,酸笋(可选)50克,泡椒3-4个。...
首先把新鲜采摘回来的酸梅豆,清洗去掉二边的茎部,其次放入到盆中洗净。等待腌制。然后,准备一个泡菜的玻璃器皿,把酸梅豆用刀切成2个小角,这样做的方法是入味,也可以...
苦芥菜2500克,粗盐适量,高度白酒25克,糯米粉1000克,水4000克,新鲜的苦芥菜切掉根部,清洗干净。放到阳光下晾晒到叶子变蔫。放入粗盐揉搓芥菜。拧干水分...
原料:紫皮大蒜2白糖一小勺(约3g)、米醋 300ml紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)。把剥好的蒜瓣放入可以密封...
萝卜梗110份,新鲜辣椒酱15份,生盐35份,白醋25份;所述新鲜辣椒酱由以下各组分按重量份组成:朝天红辣椒45份,生盐18份,大蒜18份,56度以上的三花酒1...
选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆,如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了。 均匀地撒上一层细盐,别漏下任何角落。 然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每...
切丝腌制,芥兰头可以切成细丝以后腌制,而且能随腌随吃,腌制时可以把芥兰头去掉外皮,切成细丝,然后加入食用盐腌制几个小时,把水分挤掉以后,放在沸水中焯一下,取出以...
牛肉去掉筋膜,分成几大块,顺纹理切,放水里浸泡二小时以上,去血水。中间换一次。把泡出血水的牛肉,均匀切成条状。放入碗里,放啤酒,再放白糖,白胡椒粉,搅拌均匀。再...
准备的材料:肉(牛肉,羊肉,猪肉都可以),洋葱,鸡蛋,姜,孜然粉,耗油,胡椒粉,十三香,盐,酱油,熟油,调料油和白糖。调料看上去非常多。但是都是我们家经常见得到...