苦芥菜2500克,粗盐适量,高度白酒25克,糯米粉1000克,水4000克,,现在小编就来说说关于正宗酸菜腌制方法?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
正宗酸菜腌制方法
苦芥菜2500克,粗盐适量,高度白酒25克,糯米粉1000克,水4000克,
新鲜的苦芥菜切掉根部,清洗干净。
放到阳光下晾晒到叶子变蔫。
放入粗盐揉搓芥菜。
拧干水分放进老坛子中。
倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料,这是酸菜发酵的关键。
最后倒入25克高度白酒,封坛10天即可。
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正宗酸菜腌制方法
苦芥菜2500克,粗盐适量,高度白酒25克,糯米粉1000克,水4000克,
新鲜的苦芥菜切掉根部,清洗干净。
放到阳光下晾晒到叶子变蔫。
放入粗盐揉搓芥菜。
拧干水分放进老坛子中。
倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料,这是酸菜发酵的关键。
最后倒入25克高度白酒,封坛10天即可。