材料:武昌鱼一只650克左右,香葱,蒜,姜,拌饭酱,料酒,盐,胡椒粉。武昌鱼去内脏洗净,在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上。蒜去皮切片,姜切丝,葱切寸断。腌...
准备好老豆腐约200克,胡萝卜1根,香菇4-5朵,葱姜末适量,绞肉机,鸡蛋1个、盐适量,十三香适量,鸡粉适量,蚝油适量,淀粉300克,面粉约150克、花椒适量,...
准备用料。鸡蛋、葱、姜、蒜、油、蚝油、生抽、老抽、盐、味精。锅中烧油,将鸡蛋一个个煎熟后,盛出备用,锅中烧油,油热放入葱姜蒜爆香。接着放入适量的清水,放入蚝油,...
原料:大茄子1个,青椒2个。将茄子削皮切长条,青椒洗净改上连刀十字花刀,锅中烧油,油温烧至五成热放入茄子,茄子炸熟后放入青椒,再炸十秒钟将它们捞出控油备用。锅中...
需要准备的食材:猪腔骨或脊骨、葱、姜,配料:八角、郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、白酒、醋、冰糖、香叶。把猪骨用水清洗干净之后,放在清水中浸泡,每隔一段时间清洗一...
原料:鸡爪约500克,啤酒适量。 将鸡爪去掉脚趾,洗净后冷水下锅,煮出血沫后捞出洗净控干水分捞出备用,锅中再烧油,放入冰糖炒出糖色,再放入少许开水,搅拌成糖色水...
罗非鱼1条,葱姜蒜各适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,黄豆酱适量,番茄酱和生抽适量。将罗非鱼处理干净,表面改花刀,锅中烧油,油热放入罗非鱼煎至两面金黄盛出备...
原料:猪大骨约5斤。将猪大骨洗净冷水放入锅中,大火煮出血沫后捞出洗净控干水分,锅中再烧油,放入冰糖炒出糖色、接着放入适量的开水,放入大骨头,葱姜,花椒,大料,生...
主料:茄子500克,香葱2棵,生姜1小块,大蒜10瓣,淀粉适量。 调料:食用油500克(实耗75克),甜面酱1大匙,酱油3小匙,精盐1/2小匙,白糖3小匙,味精...
食材:扁豆500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。 切肉片腌制备葱姜蒜,酱。 扁豆掰去头顺势撕掉老筋再掰成段。 锅热倒油中小火放姜葱蒜片煸香后拨到锅...
大蒜去皮后切成蒜末待用、生姜切成姜末待用。红辣椒洗净切成小段待用。取一个锅倒入适量食用油,油热后加入葱花煸香。加入生姜末、大蒜末、豆瓣酱进行翻炒。加入食用盐、鸡...
臭豆腐放入清水中漂洗干净,把每块臭豆腐切4小块。热锅倒入油,温油逐块下入臭豆腐,煎炸至微黄捞起。等油温升高之后再一次加入煎炸至金黄捞起。锅内加入适量油,把剁椒酱...
海参洗净头晚泡发好,氽水后沥干水份,大葱与姜切成碎粒,鸡蛋打发成蛋液,豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好。荷兰豆洗净撕边备用。锅放水烧开后,撒入1茶匙盐,将荷兰豆焯熟捞...
食材:草鱼700克,豆腐块400克,啤酒一罐,长青椒1根,生姜适量,生葱适量,生抽适量,耗油适量,蒜若干,胡椒粉适量。市场买回来的草鱼切成段,用盐腌制30分钟。...
【鸡丝凉面酱】食材:芝麻酱2大汤匙,香油1小汤匙,花生粉1小汤匙,需要糖和醋的可以加一点点。做法:将所有食材拌匀即可。【葱油拌面酱】食材:小香葱6根,菜籽油或猪...
食材:新鲜武昌鱼1条,葱、姜,去皮五花肉,酱油,料酒,盐。新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净,两面切斜刀。加盐、料酒、葱、姜,腌制半小时待用。大盘子里铺上生姜片...
材料:黄豆1000g,面粉200g。黄豆挑选干净除去杂物,用清水泡,泡软为止。记得要换水,不然夏天泡臭了。大约泡一天一夜吧,锅里放水。开锅后开水煮,煮至发软熟透...
主料:丝瓜适量。 调料:葱适量、油适量、香辣酱适量、盐适量、味精适量。 把丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。 起锅热油,爆香葱花。 放入香辣酱,小火炒香。 放入丝瓜煸炒...
将牛腱子洗净。去掉外面所有的肥油,再洗净,泡在水中两个小时。泡掉血水。泡水的过程中,可以多换几次水,目的是把血水泡掉。将所有调料倒入一个大盆中。加入适量水,没过...
材料:牛肉800克、生抽、黄酒、蚝油、豆豉香辣酱1大勺、香叶3片、桂皮1块、八角2个、草果2个、红糖30克、生姜1块、大蒜1头。首先准备好所有原材料,生姜洗净去...