黄豆洗净泡发。用高压锅煮熟。准备竹篓和纱布。煮熟的豆子晾凉。均匀铺在竹篓上。用纱布盖住,放几天。等到豆子长霉了,就行了。将长霉的豆子取出来,放在其他的容器中。姜...
准备材料:黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面。首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右,就是浸泡一个晚上就可以了。 然后再洗净,再用一个筛漏捞出晾干水。用一个大铝锅一次...
首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右,就是浸泡一个晚上就可以了。然后再洗净,再用一个筛漏捞出晾干水。用一个大铝锅一次性加足水,在放泡好的黄豆,开大火煮开后在转小...
准备材料:黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面。首先把黄豆用水泡制7到8小时左右,就是浸泡一个晚上就可以了。然后再洗净,再用一个筛漏捞出晾干水。用一个大铝锅一次性加足...
准备材料:黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面。首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右,就是浸泡一个晚上就可以了。 然后再洗净,再用一个筛漏捞出晾干水。用一个大铝锅一次...
黄豆用小火轻炒一下,放入一些陈皮、香叶、将香味炒出,炒好的豆子用清水淘洗干净,用有漏的工具过滤掉水分。将淘好的豆子加水煮,水宜刚没过为好,要煮到用手捏豆子时,豆...
将豆豉放入密封的陶瓷器皿,放在阴凉通风处,避免阳光直接照射或高温烘烤,就能达到防止脂肪氧化的目的。若放在冰箱里,应用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内,这样可保存较长...
材料:鳕鱼、葱、姜、蒜、鸡蛋。调料:黄酒、生抽、醋、糖、盐、淀粉、豆豉。葱姜蒜切末备用;把盐、生抽、醋、糖放入碗里,加水淀粉调成汁。鳕鱼加盐、黄酒腌20分钟,在...
食材:黄豆500G,姜,剁椒,盐各适量。将黄豆洗干净,在水里泡一天。将黄豆煮熟,豆和水的比例在2:1左右即可。将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)...
主料:尖椒4个、花生仁(炒)1大把。 辅料:食盐4克、酱油1小勺、鸡精3克、葱2根、豆豉1小把、植物油10克、十三香小半勺。 炒锅放油,冷油下入花生米翻炒;注意...
黄豆洗净泡一夜,再将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒掉,放保鲜盒里,加50克左右的盐调匀,保存在冰箱里。黄豆温度降到手温时,放在合适的容器中,盖上盖,再用塑料袋包一下,...
准备材料:黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面。首先把黄豆用水泡制7到8小时左右,就是浸泡一个晚上就可以了。然后再洗净,再用一个筛漏捞出晾干水。用一个大铝锅一次性加足...
主料:五花肉250克。五花肉放入凉水下锅,加入葱段姜片和1茶匙料酒,大火煮沸后撇去浮沫,煮20分钟左右断生。煮至断生的五花肉捞出,稍凉后切成薄片切好的五花肉码入...
食材:黄豆 200g、剁椒 50g、姜 50g、盐 适量。首先我们将黄豆洗干净,并在水中浸泡,一天时间左右。将浸泡的黄豆取出,并放入锅中煮熟;将煮好的黄豆去掉水...
豆豉50g加入少量调和油搅拌,用蒸锅蒸15分钟,出锅后把蒸好的豆豉捣碎热锅倒入适量油,倒入干辣椒和花椒炸香,捞出锅晾凉捣碎。准备好的提香材料:熟花生、熟黄豆面、...
主料:青鱼800克、豆豉50克。 调料:醋5克、白砂糖20克、香油10克、味精5克、料酒10克、大蒜(白皮)10克、盐2克、八角2克、大葱25克、姜15克、大豆...
买来的豆豉,打开以后,放入碗中。炒锅加热后,倒入菜籽油。油温升高以后,将豆豉放入锅中。用锅铲切散。小火炒制,至豆豉被油爆出香味,不要炒糊。炒香豆豉以后,关火。盛...
主料:鸡肉、黄瓜、胡萝卜。 调料:食盐、鸡精、椒、陈醋、胡椒粉、元贞糖。 鸡肉切丁用干淀粉抓下。 油锅烧热先放入椒,胡萝卜和黄瓜丁翻炒,再放入豆豉辣酱。 最...
主料:牛腿肉200克。 辅料:豆豉一大勺、蛋清一个、水淀粉适量、开水适量、清水60毫升。 配料:黄酒两小勺、酱油一小勺、生粉一小勺半、盐一小勺、油两大勺、鸡精一...
准备材料:陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。黄豆用小火轻炒一下,放入一些陈皮、香叶、将香味炒出,炒好的豆子用清水淘洗干净,用有漏的工具过滤掉水分。将...