取一块处理好的鱼肉切成溥片,将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀,再加入食用油反复抓匀静置20分钟。酸菜切好。葱姜蒜切碎、干辣...
先将大白菜特别老的叶子给去掉,然后放在室外晾至3到5天,让白菜彻底蒸发水分。把白菜洗干净,然后从中间切开,一分为二。准备一口锅,锅里倒满清水,待烧开水后,将切好...
把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。 加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑...
所需食材:酸菜,扁豆角适量,盐,味精,生抽适量。首先准备食材,扁豆角,酸菜,调料。将扁豆角洗净,切丝。酸菜洗净切丝,锅放水,将酸菜煮一下!捞出控水。锅放油,将豆...
用料:熟牛肉50克、老坛酸菜半袋(30克)、牛肉高汤一大勺、大葱半根、姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量。先备好牛肉粒和葱姜,老坛酸菜。油热后先爆香葱姜再放进老坛酸菜...
将白萝卜洗净、削去外皮,小米椒、泡椒切断。 白萝卜切片加入盐,用手抓匀腌制半小时。 腌制出的水分倒掉,直接加米醋和小米辣、泡椒拌匀,静置半小时。 最后加入白砂糖...
盐放多了导致酸菜不酸,补救方法:将腌酸菜的水换掉即可。酸菜缸四周的温度太低,换个温暖的环境或增加采暖设施。腌酸菜时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,...
首先将大白菜的叶子一张一张剥下来,冲洗干净后晾干水分。晾干了之后,将大白菜切成一小段,用盐腌数小时,把白菜叶子里的水分腌出来。腌制的时候会出现很多水分,将水滤掉...
加入清水稀释,汤汁太多的话可以倒出汤汁,加入清水后再炖煮一下。将酸菜多冲洗几次,也可以将酸菜切碎了再冲洗,冲洗之后要浸泡一段时间。用温开水或者淡盐水浸泡酸菜,可...
晾晒,在制作酸菜之前,摘去其中的黄叶烂叶,削去根部,清洗干净,然后把菜放在太阳下晾晒3-5天,把菜晒焉了,这样腌制出来的酸菜才会脆,而腌制好的酸菜也不容易烂。待...
准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制,铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把...
孕期可以吃酸菜。酸菜作为一种腌制食品,其维生素、蛋白质、矿物质、糖分等多种营养几乎丧失殆尽,而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高,过多地食用显然对母体、胎儿健康...
将汤汁倒出大部分,加入清水后继续炖煮。还是太酸可以把酸菜也捞出部分,加水煮。没煮之前可以用清水多冲洗浸泡几遍,就可以去除掉一部分酸味,但是酸菜是发酵形成的酸,完...
可以做成酸菜鱼,具体做法如下:主料:鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克...
豆角要选图片这种细长型的,不要选那种胖胖偏白的豆角,那种做出来不爽脆。先把豆角浸泡15分钟、洗干净、沥干水份。豆角洗净,晾干水分后再切成小段。加入盐,用双手拌均...
将芥菜头切下,去根须,洗净,用擦子擦成细丝。 芥菜叶部分洗净,阴干水分,切成碎末。 将芥菜头丝和菜叶末放在盆内,混合均匀,待用。 取一净陶瓷小缸,将混合好的芥菜...
准备一块无油纱布,清洗后拧干水分,撒在漏网上; 将无糖酸奶倒入纱布中,并尽量倒入中间; 用绳子把纱布绑起来,把酸奶包起来; 将平底较重的东西放在绑好的酸奶上,用...
豆角要细长型的,不要选那种胖胖偏白的豆角,那种做出来不爽脆。先把豆角浸泡15分钟、洗干净、沥干水份。豆角洗净,晾干水分后再切成小段加入盐,用双手拌均匀。盐不能放...
食材:瘦肉250克、酸荞头100克、姜蓉适量、姜丝适量、生抽1小勺、料酒适量。把猪肉切成薄片,加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。酸荞头是自己腌制的,甜酸...
白萝卜或红萝卜,姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁;盐。红萝卜(白)切片,如果要当天吃...