酸芥菜的做法（酸芥菜的做法简述）

将芥菜头切下，去根须，洗净，用擦子擦成细丝 ，现在小编就来说说关于酸芥菜的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

酸芥菜的做法

将芥菜头切下，去根须，洗净，用擦子擦成细丝。

芥菜叶部分洗净，阴干水分，切成碎末。

将芥菜头丝和菜叶末放在盆内，混合均匀，待用。

取一净陶瓷小缸，将混合好的芥菜分次放入缸内，每放一层都要压实。

待全部装完后，上面撒上食盐，放上洗净的压菜石。

隔1天后，倒入纯净水至淹没菜料。