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重庆湿面的制作方法
材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。将面粉和盐面一并放入面盆，一手倒水(水温：冬暖，夏容凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合...
2024-11-16 -
重庆长寿鱼面的加工方法
将鲤鱼收拾干净，在锅中倒入适量的油，旺火烧至九成热时，将鲤鱼放入锅中煎至两面微黄（注意放鱼前一定要用大火将锅烧热，不然鱼容易粘锅；鱼也不要煎得太久，否则鱼肉会老...
2024-11-16 -
重庆小面的做法及配料是什么?
材料：五花肉糜500克，香菇3朵，胡萝卜1根，榨菜1袋，苔条花生，香菜，大蒜，蒜蓉辣酱，盐，糖，酱油，橄榄油，扁阔面400克。香菇、胡萝卜洗净后，与榨菜、大蒜切...
2024-11-16 -
重庆小面制作方法
食材：高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克、碎米芽菜50克、油炸花生30克、榨菜30克、空心菜200克、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、黄豆酱油适量、鸡...
2024-11-16 -
重庆小面汤料配方的制作方法
食材：高筋面粉300克，鸡蛋50克，水55克，盐2克，碎米芽菜50克，油炸花生30克，榨菜30克，空心菜200克，生姜一块，大蒜三瓣，小葱两棵，黄豆酱油适量，鸡...
2024-11-16 -
重庆小面的调料的方法
酱油：酱油不必要选用比较贵的优质酱油，只要差不多的黄豆酱油就可以了，如重庆本地生产的黄花园酱油就不错，其色泽鲜亮，味道浓郁。酱油的用量一般为素面放一汤匙半，肉面...
2024-11-16 -
重庆小面的由来
重庆小面的起源首先要从重庆说起，因为在这个地方诞生的小面后来才被称为重庆小面。在重庆这个名字出现之前，这块地域叫恭州。南宋时期，宋孝宗之子赵惇先被封为恭王，后来...
2024-11-16 -
重庆小面的来历与简介
重庆小面饮食文化，源于街头，来自街头巷尾的担担面，旧时，小贩扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖的担担面，就是现在小面的雏形，只不过，从小贩的肩头换到了街边搭蓬，再换到了...
2024-11-16 -
重庆小面的家常做法
将猪骨、猪皮放入锅中焯水，捞去浮沫，再放入锅中。放入姜片、料酒，将桂皮，八角，香叶，草果，小茴香做成香料包，放入锅中，熬三个小时，将豌豆浸泡一夜，加入高汤，熬一...
2024-11-16 -
家常重庆小面的简单做法
食材：面条（生）200克、油菜50克、猪大骨头1根、白芝麻适量、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、葱半根、麻油1/2汤匙、花生仁(生)50克。准备...
2024-11-16 -
重庆泡椒鸡杂面的做法
主料：鸡杂400g、白菜1颗、面适量。辅料：姜15g、蒜15g、花椒5g、香菜50g、泡椒50g、泡姜50g、小米椒5个、食用油3大匙、盐适量、糖1小匙、胡椒粉...
2024-11-16 -
怎么做重庆面
将豆苗、菠菜、油菜和金针菇洗净备用。锅中热水，将豆苗、菠菜、油菜和金针菇分别用水焯熟备用。锅中做水，水开后将面条下入，煮熟。碗中放入一勺重庆小面底料，然后将煮面...
2024-11-16 -
重庆凉面的做法
材料：面条(生)500克、黄瓜1根、绿豆芽1把、黄豆50克、花生(炒)50克、碎米芽菜100克、菜籽油30毫升、蒜3瓣、葱 棵、姜1块、白糖1汤匙、醋30毫升、...
2024-11-16 -
怎么炒湿面
烧开水,然后将准备好的湿面放入开水中。湿面再次煮开的时候,用筷子捞起来,然后放在盘子里。打好鸡蛋,然后,油热锅,鸡蛋下去炒熟了。切好肉,然后倒一些酱油,还有放一...
2024-11-16 -
重庆小面的做法及配料
主料：鲜面条750g、五花肉300g。 辅料：大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2...
2024-11-16 -
重庆小面怎么做最好吃
用料：面条2把、猪肉100克、料酒半勺、酱油1勺、老抽半勺、蚝油1勺、菠菜2颗、蒜(面汤)5克、花椒面(面汤)2克、五香粉(面汤)2克、辣椒油(面汤)2勺、生抽...
2024-11-16 -
重庆小面的做法及配料
挂面最好吃的做法，简单3步就做好，香辣鲜美，连吃3天都不腻！最近已经开始上班了，每天都要戴口罩上班，在这期间我们要保护自己不受到病毒的侵害。上班，早餐既要好...
2024-11-16 -
重庆杂酱面的杂酱做法
面条适量，菜籽油适量，大葱适量，老姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，茴香适量，芝麻适量。面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。选两种辣椒，...
2024-11-16 -
重庆做凉面的技巧
开小火放油（少量），放入花生，莫心急，待花生变色落皮即可乘出备用。面用水煮熟，刚断生即捞出。加入色拉油拌匀，将面抖散开，可以用电风扇吹凉（过冷水也可以）。将绿豆...
2024-11-16 -
去脾湿最快的方法
去除体内的湿气可以吃薏米，薏米有利水消肿，健脾祛湿的功效，在日常生活中是最为常用的祛湿药物，将薏米和红小豆煮粥喝，祛湿效果更为良好。可以吃白扁豆，白扁豆中含有丰...
2024-11-16