主料:黄豆250g、石膏50g。辅料:水500g。做法步骤:(1)黄豆要泡4个小时。(2)豆腐机打黄豆,一定要打细。(3)过滤豆浆。(4)炉子上烧开后,冷5分钟...
干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水250ml。 黄豆泡6个小时以上,泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄...
备料:取上等大豆20kg,清水淘洗去除尘土、砂石等杂质;浸泡:在大豆中加入清水,水面超过大豆一指长或更高为准,浸泡5个小时左右,此时大豆吸水后变得胀大,呈现嫩黄...
黄豆挑选一下,然后清洗干净,浸泡在清水里,盆子里不要有油。一般头天早上吃豆脑的话,晚上浸泡就行了。豆子浸泡好之后,放进豆浆机加清水磨成豆浆,然后过滤出豆渣,豆浆...
黄豆和石膏的比例是50:1。准备材料:黄豆:200g、石膏:4g、水:1800ml。黄豆用清水洗净,然后放容器里,加适量清水,浸泡12小时。把泡好的黄豆,放入豆...
食材:干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水250ml。黄豆泡6个小时以上,泡大。250克干黄豆可以泡500克的...
黄豆用清水浸泡3小时,不要太久。泡好的黄豆洗干净,挑去劣豆。100g黄豆加900毫升水,打成豆浆。榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣。豆浆烧开,要沸腾三次,然后关火。石...
卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液点制的,也叫盐卤豆腐,因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石膏豆腐是用硫酸钙(石膏)化成的石膏水点制的。其实,除了卤水和石膏之外,葡萄糖酸...
紫甘蓝汁:将紫甘蓝洗净,切成块,放入搅拌机中,加水打成菜汁。用干净纱布将菜汁过滤一下,过滤出的甘蓝汁用来打豆浆。因为紫甘蓝的颜色非常浓,可以在过滤过一次后,再在...
食材:500g黄豆、4000ml水(打豆浆用)、1000ml水、130g水(点豆腐用)、30g白醋。黄豆提前浸泡一个晚上,然后放入豆浆机中,加入4000ml的清...
原材料不同卤水豆腐是用盐卤(氯化镁)点浆制作的豆腐;石膏豆腐是用石膏(硫酸钙)点浆制作的豆腐。颜色不同卤水豆腐色泽白中略偏黄,质地比较粗,俗称“老豆腐”;石膏豆...
凝聚剂不同:卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液点制的,也被称作叫盐卤豆腐,主要是因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤;而石膏豆腐是用硫酸钙化成的石膏水点制的,除了卤水和石膏之...
主料:黄豆200克。 辅料:内酯4克、虾皮10克、红椒1/4个。 200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。 泡好的黄豆用清水洗净,加10...
用料:豆腐4块,猪肉(瘦)200克,食盐5克,生抽2勺,玉米淀粉1勺,虾米15克,姜1片,蒜1瓣,酱油10克。 虾米浸泡10分钟。 把瘦肉剁成未时,再加进虾仁一...
凝聚剂不同,卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液点制的,也叫盐卤豆腐,因为zhi结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石膏豆腐是用硫酸钙(石膏)化成的石膏水点制的。其实,除了卤水和...
卤水豆腐更加健康。卤水豆腐比石膏豆腐更健康,卤水豆腐吃起来也比较有嚼劲,口感也不错,其次卤水豆腐一般比较黄,而石膏豆腐发白,其卤水豆腐闻起来也是比较香的,而石膏...
用料 :黄豆或黑豆250克,水(最好用过滤的水或山泉水)2600克,醋30克,盐5克。豆子浸泡8小时,浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。用...
魔芋粉50g、水2500g、食用碱6g。将食用碱用开水充分溶解开备用,取50g魔芋粉备用;起锅加水,开大火烧热至约70℃左右,将魔芋粉缓缓下入锅中搅拌,有团的需...
主料:豆浆。辅料:少量盐用自家的豆浆机磨一锅浓度大的豆浆。将磨好的豆浆放入锅中煮至沸腾,煮时需要用勺子不停地慢慢搅拌(因为豆浆浓度较高,以防糊底)。准备容器,在...
原料主要是大米或者玉米和大豆。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,粘糯酉阳米不易制作。浸泡前除去米中的杂质,淘洗干净后将适量石灰水浸泡3小时,再取出放在清水中...