购买鳝鱼时请店家代为宰杀好,回家后清洗干净,放入滚水中汆烫5分钟,取出放入清水中冷却。把鱼腹朝里放案板上,左手捏住鱼头,右手持小刀从鳝鱼下巴处插入,沿脊骨直划至...
鳝鱼洗去血液后切成2公分宽、5公分长的条备用; 姜葱切末后制成姜葱水备用; 取干净的大碗一只,将鳝鱼条用姜葱水、料酒和少许盐腌制20分钟。 将腌好的鳝鱼两面均匀...
建设场地:养殖黄鳝要使用水深在一米以上的池塘,且水质要使用干净无污染的清水。投放鱼苗:用生石灰对池塘消毒,然后将黄鳝苗投放在池塘中。饵料配制:使用蚯蚓、蝌蚪、蝇...
将鳝鱼剁成长一寸五分的段,玉兰片、胡萝卜都切成长八分,宽四分,厚五厘米的片,油菜宽者切开,切成八分长的段。葱姜蒜切成末;花椒加水调成花椒水;淀粉加水调成芡汁备用...
将鳝鱼剁成长一寸五分的段,玉兰片、胡萝卜都切成长八分,宽四分,厚五厘米的片,油菜宽者切开,切成八分长的段。葱姜蒜切成末;花椒加水调成花椒水;淀粉加水调成芡汁备用...
水中越冬,黄鳝在水温低于十度的时候,会停止进食,然后开始冬眠。因此为了保证黄鳝的越冬成活率,如果是土池越冬的话。那么要保证池梗北高南低,将北面的池梗建成大约15...
活的黄鳝,就放于水桶或盆里(数量要控制),水量能淹过黄鳝就可以(可适当超一点),再至于阴凉处。注意:如果装黄鳝的桶或木盆太矮,请加个能通风的盖子,防止逃跑。储存...
提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。炒锅置旺火上,放油...
养殖场地:黄鳝对环境适应性强,对水体,水质要求不是很高,既可以利用一般池塘也可以用水泥池养殖,黄鳝具有穴居、喜暗、喜温和善逃的习性,因此选择养殖场地时应该选择洞...
把鳝鱼平放在菜板上,间隔半厘米打上花刀。然后斩成小段。大蒜瓣对半切,备用。葱切葱花,生姜切片,红干椒切碎。洋葱切片,青椒、红椒去瓤切成三角块。锅中烧水,凉水下入...
黄鳝网箱养殖。采用网箱养殖的方式进行黄鳝养殖现在还处在技术发展阶段。网箱养殖适合在大的水体中进行,主要优点是水流通过网孔,使箱体内形成一个活水环境,因而水质清新...
原料:活鳝鱼1000克,火腿20克,香菇25克,玉兰片40克,猪板油10克,葱白、豌豆苗、料酒、精盐、味精、水淀粉、鲜汤各适量。 将鳝鱼宰杀,去头、骨、内脏,洗...
主要食材:鳝鱼、黄酒、盐、酱油、白糖、葱末、姜末、香油。 鳝鱼处理干净,切丝。 锅放油烧热,将鳝鱼逐条放入以防粘连,炸3分钟捞出。 锅中留油烧热,加葱和姜末煸香...
将鳝鱼拍晕后,一手拿着鳝鱼的头部,一手抓一把盐,均匀涂抹在鳝鱼的身上,这样反复几次就可以将表皮的粘液去除掉了。烧一锅热开水,将鳝鱼拍晕后扔进锅里,烫一会儿再捞出...
材料:鳝鱼1000克,火腿20克,香菇25克,玉兰片40克,猪板油10克,葱白、豌豆苗、料酒、精盐、味精、水淀粉、鲜汤各适量。将鳝鱼宰杀,去头、骨、内脏,洗去污...
主料:活鳝鱼500克(死的不能用)。调料:植物油800克(实耗约80克),陈皮(干桔皮)25克,酱油、料酒、香油、干辣椒各25克,盐、醋各5克,白糖10克,净姜...
主料:鳝鱼1000克。辅料:大蒜200克。调料:姜8克 大葱8克 盐10克 酱油8克 胡椒粉5克花椒粉5克 豆瓣23克 淀粉(玉米) 20克 菜籽油125克。鳝...
食材,大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒。 提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。 鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。...
主料:活鳝鱼500克。 调料:蒜25克,葱30克,姜末15克,干辣椒丝1克,酱油15克,精盐3克,绍酒15克,醋15克,味精1.5克,干淀粉40克,菜籽油200...
黄瓜焖鳝鱼材料:鳝鱼300克,青红尖椒适量,黄瓜1根,香菜,小葱,豆瓣,蒜,红油。做法:鳝鱼洗净,切寸段;青红尖椒切丝;黄瓜去掉芯,切条;小葱切寸段;蒜切大粒。...