食材:鱼1000g,盐10g,胡椒粉5g,土豆淀粉50g,冰块130g。处理买回来的鱼,剃下鱼肉,将鱼肉切成小块。将鱼放进料理机中。放盐,胡椒粉,土豆淀粉和冰块...
材料:鱼肉500g、食盐10g、姜5g、淀粉160g、水500g、马面鱼10g。 市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方向刮...
食材:胖头鱼1条、盐适量、蛋清1个、鸡精少许、胡椒粉少许、黄酒适量、玉米淀粉适量、大葱适量、姜适量、水适量。胖头鱼事先让鱼老板把鱼骨剔除,分成两份(鱼骨可不能浪...
解冻鱼丸,上锅蒸十分钟左右。蒸少量糯米,电饭煲可以稍微放一点点油,防止粘锅。晾一晾糯米和鱼丸,准备下一步工作。糯米中加少量食盐。(喜欢甜食的朋友可以放糖)。(建...
米鱼中段肉500克,葱末49克,生姜23克,料酒23克,生粉23克,盐57克,黑胡椒粉34克,蛋白34克。米鱼肉洗净,生姜、香葱切成碎末。不喜欢在鱼丸里吃到生姜...
胡萝卜和土豆去皮切滚刀块,香干切小块,西兰花掰小朵,大葱斜切;锅中烧橄榄油,约七成热时下如大葱,接着倒入胡萝卜和土豆块翻炒一会,继而加入咖喱酱翻炒;翻炒大约1分...
主料:新鲜青鱼净肉800克。 辅料:姜粉一大勺、盐适量、蛋清4个、生粉3大勺。 先将鱼肉去掉主刺,用擀面棍将鱼肉擂散。 用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下...
材料:新鲜鱼肉500克,水,盐,味精,葱。将鱼肉洗干净,平摊在砧板上;将刀和砧板成45度角,从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉;将刮下的鱼蓉和水按照比例一比一的量放入搅拌器...
主料:草鱼肉400克、淀粉100克。 辅料:姜末5克、葱末8克、香菜8克、蛋清1个、盐2克、清水500毫升、芝麻油5克。 姜末、葱末备用,香菜切末。 草鱼肉切片...
材料:新鲜鱼肉500克,水,盐,味精,葱。将鱼肉洗干净,平摊在砧板上;将刀和砧板成45度角,从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉;将刮下的鱼蓉和水按照比例一比一的量放入搅拌器...
做鱼丸最好是选择刺少的鱼。鱼肉去皮,去刺以后,切成小块备用。 鱼肉块剁碎,加入葱花继续剁成茸状。 剁好的鱼肉茸加入五香粉,姜粉盐和鸡蛋。 搅拌均匀的鱼肉,加入淀...
花鲢鱼肉段500g,鸡蛋清1只,葱若干,生姜若干,盐若干,味精少许,白胡椒粉少许,淀粉若干,水500m新鲜的花鲢鱼肉段洗净、剔掉大骨头将鱼肉面朝上放在砧板上,用...
将草鱼鱼头切掉,剔除鱼脊骨,剔净鱼肚的刺和鱼皮,去除鱼肉中的红色部分。将鱼肉切成片,将葱姜拍片放入水中制成葱姜水,鱼片用料理机加葱姜水搅拌成细鱼蓉。将鸡蛋打入杯...
新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上,菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺,然后放入小盆内。...
鱼丸最好是选择刺少的鱼。鱼肉去皮,去刺以后,切成小块备用。 鱼肉块剁碎,加入葱花继续剁成茸状。 剁好的鱼肉茸加入五香粉,姜粉盐和鸡蛋。 搅拌均匀的鱼肉,加入淀粉...
食材:鲤鱼200克,鸡蛋一个,淀粉30克,葱花5克,姜粉3克,盐5克,五香粉3克。 做鱼丸最好是选择刺少的鱼,家里正好有一块鲤鱼肉,是鱼中间部分,肉厚刺少。 鱼...
食材:鲤鱼200克,鸡蛋一个,淀粉30克,葱花5克,姜粉3克,盐5克,五香粉3克。做鱼丸最好是选择刺少的鱼,家里正好有一块鲤鱼肉,是鱼中间部分,肉厚刺少。鱼肉去...
选用约1000克左右的新鲜鱼。清洗剖腹,除去内脏洗净。从鱼脊中部划一直刀,然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉,再片去皮,从尾部向头刮下鱼肉。鱼肉约600克放砧板上...
两个河鲜肉馅+水类即可完成,河鲜肉馅可以前往大海周围击杀鱼类生物来获得,水类可以凿冰和采集植物获得。鱼丸汤使用后会增加300点饱食度,减50点潮湿度并随时间递减...
按鱼肉50kg计,取食盐1kg,淀粉3kg,砂糖0.5kg,味精0.075kg,姜汁适量,含水量—般为鱼肉重量的60%。鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取...