洗坛。买一只盖边带水槽的泡菜坛子,里外洗干净。坛子里面徐徐倒些热水进去,咣一咣,烫一烫,主要为了去除里面的生水。烫好后控干坛子。烧水。锅洗干净(完全无油),放入...
可以加点糖,可以缓解酸味,捞出泡菜放在清水里多泡一段时间味道就会淡点了;在炒酸菜时加点糖也会好点或者多加点辣做香辣味也会好点。其实不只泡菜,其他食物的酸味也可以...
地瓜3000克,18%食盐溶液6000克,香料盐水10000克,香料包1个,白酒20克,醪糟汁20克,白糖50克。将地瓜洗净,沥干水分,去皮,切成1厘米厚的片,...
用料:小黄瓜1000克,15%食盐溶液2500克,香料盐水2000克,香料包1个,白酒10克,醪糟汁10克,红糖50克。选新鲜脆嫩、色绿有刺的黄瓜,洗净沥干水分...
洗干净包菜一剖四开,放入大的容器里。将淘米水烧开,加少许盐,趁热直接淋到包菜上盖好盖子。2-3天就黄了,淡淡的酸味,喜欢味重的可以多放两天。取出切碎后抓干水,放...
原料:鲜榨菜3000克,20%食盐溶液6000克,香料盐水10000克,香料包1个,白酒20克,醪糟汁20克,白糖50克。 将新鲜榨菜洗净,沥干水分,切成1厘米...
过好水的鸭胗,酸辣椒,大蒜,鸭胗切片,辣椒切段,蒜切段,烧油放进鸭胗炒匀,淋点醋去味。放点盐将鸭胗炒熟炒入味,再放进酸辣椒提味,翻炒片刻,将酸辣味融入鸭胗里。淋...
要让榨菜没有酸味,要在腌制的时候用干燥的器皿腌制,放凉开水,多放盐,通风避阴。如果已经产生酸味,只有在食用前用冷水冲洗浸泡,烹调时多放盐和糖调味来中和酸味。准确...
想要除掉内脂的酸味,最好是将它浸泡到5%的碳酸钠水溶液里,等半个小时后将其取出来,用清水冲洗干净,这样内脂的酸味就会消失了。内脂一般是用来点豆腐的,内酯豆腐是一...
原料:冬瓜1000克,石灰75克,15%食盐溶液6000克,香料盐水3000克,白酒20克,醪糟汁20克,白糖20克,香料包1个。冬瓜去皮去瓤,切成l厘米厚、4...
准备材料:白萝卜2个、泡椒150g、花椒适量、冰糖适量、生姜适量、白醋9勺。白萝卜洗净。将白萝卜切成条状,大小适中。用能沥干水分的容器内装萝卜条,撒上适量容的盐...
主料:通心粉适量、番茄一个;辅料:酸奶适量。 锅中烧开水,加少许盐,煮通心粉5-7分钟,注意要及时轻轻地搅拌以免粘锅底煮好的通心粉用凉水泡上待用。一个西红柿用开...
泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾于,切成条,人坛腌制。菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放...
首先先将材料准备好,需要用到的有冰糖(没有冰糖用白糖替代也可),小米椒(具体看你接受的辣味)、柠檬、甘蓝(也叫包心菜)、然后将小米椒清洗干净,并切好。将橄榄清洗...
备好所需食材,将各种蔬菜洗净切小块。放入4g盐,拌匀后盖上盖子腌制1小时左右。将腌出来的水倒掉。将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中搅拌均匀备用,取一片柠檬片分割...
在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。 加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。 将冷却的盐水倒入乐扣乐口...
准备材料苹果、洋葱、大蒜、生姜、生抽、料酒、醋、白砂糖、辣椒面、黄豆酱。苹果、洋葱、大蒜、生姜剁碎,然后用料理机分别打成泥,放进四个小碗里备用。将生抽、料酒、醋...
准备食材,白萝卜丝60克,梨丝60克,韭菜35克,白菜一棵,虾酱55克,鱼露50毫升,韩式辣酱100克,糯米粉,粗盐,姜末,蒜末,辣椒粉。白菜从中间切开,注意不...
把萝卜洗净、切段。 拿个放置带盖的容器、将萝卜放里面。 开水烧开、烧开后放凉。 再将水与醋的比例成1:1放在刚放好的萝卜里面。刚好盖住萝卜、再适当放泡椒依个人口...
所需食材:新鲜红辣椒1斤,大蒜1/2斤,姜片5片,盐1/3杯,水3杯,糖2大匙,腌咸虾2大匙。将新鲜红辣椒、大蒜洗净后沥干水份,用盐水(1/3杯盐溶于1杯水)腌...