咸鸭蛋20个洗净,全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用,将咸蛋黄取出对半切开。五花肉1公斤切棋子块,用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒...
材料:500g糯米、100g五花肉、油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、粽叶适量。将洗净的糯米加老抽和盐调味。取适量五花肉用清水煮熟。将煮熟的肉切丁。锅内加少许姜...
糯米1000克,猪腿肉600克。调料:酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克。选用7~10厘米宽的伏天粽叶,放在开水锅内煮3~5分钟,使其回软,...
江米淘洗三遍,放入水,水要高出江米50mm左右,因为泡的过程中江米会吸收水分,泡24小时左右,中间换3次水。红枣放入盆中洗净。粽叶和马莲洗净,放入锅中煮开锅即可...
粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒。糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用。红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀。粽叶剪去两头。...
材料:粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净;糯米淘干净后...
主料:糯米。辅料:猪腿肉、粽叶。调料:料酒、老抽、姜、八角、桂皮。芦叶洗净,放开水煮5分钟,捞出。把肉洗净切大块,用 调料腌制一晚入味。糯米洗净,用清水浸泡2个...
材料:糯米500克,夹心猪肉900克,棕叶适量,香菇(鲜)70克,鸡蛋2个。配料:酱油200克,花生油 适量,白糖60克,盐25克,味精3克,料酒5克,胡椒粉、...
糯米10克,干香菇10克,生蚝干10克,五花肉10克,花生10克,白眉豆10克,五香粉2克,鹌鹑蛋10克,鲜竹叶苇草条10克。提前2-3小时做准备洗好糯米、花生...
用料:糯米1000克、五花肉1000克、咸鸭蛋(蛋黄)20个、香菇20朵、栗子(鲜)20粒、虾米100克、红葱头100克、水3杯、芦苇叶80片;食盐少许、酱油5...
所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽;需用粽叶(竹箬)30 张,约100克,扎绳10根;粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬,用前一定要用沸水煮至回软洗净,否则不易包裹...
五花肉300g,蚕豆200g,糯米1200g,粽叶20张。糯米,蚕豆,五花肉洗净待用,蚕豆盐腌制半小时。粽叶最好用新鲜的,洗净备用。用自己习惯的包粽手法包好粽子...
准备原料:糯米、肉、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、卤粉。糯米提前浸泡3-4个小时后沥干水分,肉选择猪前夹肉,瘦肉多夹少许肥肉,做出来的粽子瘦而不柴肥而不腻。...
食材:去皮五花肉380g、糯米500g、老抽适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、五香粉适量、粽叶适量、生抽适量、油适量、棉线适量。去皮五花肉洗...
准备工作:原料:猪前臀尖,糯米肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油,盐,白糖,鸡精,料酒。粽叶:如果是新鲜的粽叶,将它洗净,把根部(有两个小...
主料:江米(糯米)1500g、猪后腿肉1000g、腌制火腿200g。 配料:糖、盐、红酱油、白酒。 其他:粽叶、草绳。 制馅:用肥瘦适中去皮的腿肉,按横丝纹切成...
主料:糯米6斤、五花三层800克、粽叶100片辅料:蒜1头新鲜的粽叶洗干净沥下水,只要不滴水就可以了,然后剪掉叶尖上面的黄叶子待用,洗的时候小心边缘会割手。剪好...
粽叶使用前先放冷水中浸泡,圆糯米洗净后一定要充分沥干,这样更容易入味。倒入老抽、红烧汁、生抽、白砂糖调味,拌匀后静置备用。将准备好的瘦肉和肥肉分别切成长方形小块...
青鱼1000克,姜6片,蒜4瓣,大蒜叶5根,生抽2勺,料酒1勺,油2勺,辣椒10克。青鱼干净泡过夜,中间需要换水。洗净切块。姜蒜切片,大蒜叶切段。锅内放少许食用...
把培根烤熟,一来可以敝去一部分油脂,二来烤熟的培根入馅更好吃。烤熟之后切丁。我用的是红烧肉罐头,自己做当然也可以。但是注意要包进馅料的红烧肉不要太瘦,有点肥的好...