粽叶使用前先放冷水中浸泡,圆糯米洗净后一定要充分沥干,这样更容易入味,下面我们就来说一说关于正宗嘉兴肉粽子的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

正宗嘉兴肉粽子的做法(正宗嘉兴的肉粽子是如何做的)

正宗嘉兴肉粽子的做法

粽叶使用前先放冷水中浸泡,圆糯米洗净后一定要充分沥干,这样更容易入味。

倒入老抽、红烧汁、生抽、白砂糖调味,拌匀后静置备用。

将准备好的瘦肉和肥肉分别切成长方形小块,倒入白酒揉搓直到酒味挥发,再加入老抽、红烧汁、生抽、白糖搅拌均匀腌2-3个小时,接下来就可以包粽子了。

取两片粽叶相叠折成漏斗状,加入糯米、瘦肉和肥肉,最后填满糯米。以叶尾覆盖裹紧成锥形,取棉绳在粽子上绕几圈扎一个活结。这样就完成了。