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老成都酱肉的家常做法
准备上等新鲜正五花肉一块。把肉下成长条形的小块儿。 在每一块肉的上面开口便于挂钩晾晒。 加入调好的酱料(甜面酱、盐、醪糟、五香粉、白酒)。 酱料和猪肉拌匀。 肉...
2024-10-02 -
老成都火锅粉的家常做法
干的红薯粉冷水下锅，建议用的标准中宽纯红薯粉条,冷水下锅水开以后煮十分钟后关火再闷几分钟即可；碗里加火锅底料一块,特制香辣火锅粉调料一大勺(香辣豆豉、花椒面、耗...
2024-10-02 -
老成都耙豌豆的家常做法
新鲜的干豌豆，洗净以后加水浸泡8个小时。出后下锅快速烧开，煮豆子的水可以多点。加入食用碱（这样豌豆煮出来更加细腻）。水开以后关到中小火慢煮2小时左右（中途需要搅...
2024-10-02 -
老成都火锅粉的家常做法
干的红薯粉冷水下锅，建议用的标准中宽纯红薯粉条,冷水下锅水开以后煮十分钟后关火再闷几分钟即可；碗里加火锅底料一块,特制香辣火锅粉调料一大勺(香辣豆豉、花椒面、耗...
2024-10-02 -
成都正宗酱肉包子的做法和配方
面粉500克，干酵母2小勺，猪绞肉300克，葱姜末适量，饺子馅调料适量，糖少许，豆瓣酱适量，酱油适量，盐适量。取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保...
2024-10-02 -
老成都耙豌豆的做法
新鲜的干豌豆，洗净以后加水浸泡8个小时。泡好的豌豆，捞出后下锅快速烧开，煮豆子的水可以多点。加入1g左右的食用碱（这样豌豆煮出来更加细腻）。水开以后关到中小火慢...
2024-10-02 -
老成都粉蒸牛肉的做法
主料：牛肉（肥瘦相宜肋条无骨最好）辅料：盐、白糖、大米、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、姜、 五香粉、白酒、辣椒油、香葱。大米（也可以用糯米）提前洗洗晾干，炒锅烧热加大...
2024-10-02 -
老成都火锅粉的做法
干的红薯粉冷水下锅(建议用的标准中宽纯红薯粉条，冷水下锅水开以后煮十分钟后关火再闷几分钟即可，吃起来口感相当的劲道)。碗里加火锅底料一块，特制香辣火锅粉调料一大...
2024-10-02 -
家常酱肉怎么做
将买来的猪肉清洗干净，晾干水分。注：梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。将老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小锅中，...
2024-10-02 -
老成都豉椒米凉粉的做法
米凉粉买回家以后切长条将底料加在上面（底料包括：大蒜、酱油、醋、糖、花椒面、味精，糖醋味可以适当重点。）将香辣豆豉浇在米凉粉上面（因为有香辣豆豉所以就不用加红油...
2024-10-02 -
酱肉的家常做法
首先将买来的猪肉清洗干净，晾干水分。将老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小锅中，用中火煮开2分钟关火，待到凉透使用。将肉一...
2024-10-02 -
酱肉的卤制方法
将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。将肉放在盛具中，倒入酱油也可在酱油中...
2024-10-02 -
酱肉包子的家常做法
准备材料：水145克、中粉250克、酵母3.５克、五花肉320克、鲜香菇150克、葱1个、盐适量、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺。 五花肉放高压锅里加花椒、大料、姜...
2024-10-02 -
老成都三泡酸汤澳洲肥牛的做法
原材料：泡子姜、泡酸菜、泡萝卜、肥牛片、胡椒面等适量。肥牛切成片，泡子姜、泡萝卜、泡萝卜切完之后放入7成水温的锅中油爆，炒好的泡菜放水后大火烧开，添加胡椒面，再...
2024-10-02 -
酱肉制作方法家常
食材：肥瘦猪肉1000g、盐20g、老抽20g、生抽20g、糖30g、五香粉一茶勺、清水50g。 将买来的猪肉清洗干净，晾干水分。注：梅花肉、前胛肉、五花肉都可...
2024-10-02 -
秘制酱肉包的家常做法
食材清单：中筋面粉500克、白糖3克、酵母6克、清水260—270克、酱肉馅400克、夹子肉400克、胡萝卜80克、香菇6个、干姬松茸20克、生抽20克、老抽2...
2024-10-02 -
老成都剁椒炝拌千层肚的做法
首先锅内水中加入姜片、花椒、白酒后烧开准备泹千层肚。下入洗净的千层肚。大火煮几分钟以后关火，此时千层肚不要马上捞出来，让它在汤中慢慢降温知道冷却。捞出的千层肚控...
2024-10-02 -
酱肉怎么腌制好吃
用料：黄瓜条瘦猪肉1000g、橘子皮/柚子皮50g、八角2个、桂皮5g、青红花椒共计20g、大蒜2段。做法：（1）猪肉切成拳头大小，凉水浸泡4小时。泡出血水。（...
2024-10-02 -
老黄瓜的家常做法
食材：老黄瓜半根、肉糜150g、料酒1小勺、姜葱蒜粉1小勺、盐1小勺、香葱适量。 肉糜放入碗中，依次加入1小勺料酒、姜葱蒜粉、盐和味精，搅拌均匀后再加入适量葱末...
2024-10-02 -
竹荪老鸭汤的做法家常窍门
食材：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右。鸭...
2024-10-02