食材展示:猪肉皮200g、水1000ml、香碎菜10g、盐10g、味精5g、八角10g、干辣椒10g。猪皮焯水:锅中加500ml水烧开,放入200g猪皮焯烫,捞...
将肉皮刮去猪毛,下凉水锅,开后煮约5分钟捞出,撇去浮沫。用刀片将肉皮上的肥肉去掉,将肉皮切成约半公分宽、三至五公分长的丝待用。姜少许切末(或用姜粉),将它们和花...
准备材料:五花肉1000克先解冻。 带皮五花肉洗净,沥干水分。(冰冻的肉要先解冻),再一段切一刀,但不切断。这个位置是绑绳子固定的地方。 适当的放一些白砂糖,依...
先把猪蹄洗干净,放到锅里煮2分钟左右拿出洗干净。放入高压锅,倒入开水,放入葱姜、料酒、生抽、老抽、大料、盐适量,顿一小时左右。顿好后拿出,晾凉后把骨头挑出来,肉...
首先将肉切成块去冷冻将肉切块去冷冻是有一定好处的,首先就是切块之后方便我们随用随取,并且能控制冻肉所需要的用量。比如我们想做蔬菜炒肉片的时候,那么拿出其中的一块...
带皮五花冻肉500克、火腿棒骨1根、东北酸白菜1包、盐1//2茶匙、味精少许、白胡椒粉少许。泡野山椒4根、小红椒3根、京葱1根、生姜5片、花椒1汤匙、香叶3片、...
做法一:食材准备:猪肉皮,猪前槽肉一块 ,胡罗卜半根 ,香菜适量,香叶3片,姜一块,葱几段,白芷两片,陈皮适量,鸡精,盐适量,料酒二茶勺,蒜3瓣,生抽两汤勺,麻...
材料:猪肉皮、生姜、茴香、大料、桂皮肉皮(已经基本剔掉肥油的)冷水下锅煮至水沸,捞出冷水洗净去干净残留的肥油。(锅中放入姜片葱段大料花椒料酒)处理好的猪皮400...
首先是解冻,冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻,或在常温下自然化冻,冷水解冻也可以。但需要提醒的是,不要让肉直接泡在冷水里,因为水浸入肉里,会冲淡肉的味道,损失营...
淀粉工艺切片后,倒入适量淀粉抓匀,下锅炒约15分钟,肉质嫩滑而不腻。盐水法冻肉可用高浓度盐水解冻,成菜后肉爽嫩。注:冷冻猪肉不宜用热水解冻。在热水中解冻,会使猪...
将肉分割成适宜的大小。拿出冷冻8小时。(视温度情况决定冷冻的时间)准备一桶水。将已冷冻的肉,放入水桶内20分钟拿出。肉上已经完全挂上了一层冰。装入方便袋子,可以...
食材:冷冻的五花肉、青椒、红椒、葱、蒜、豆豉。 我们先将冷冻的五花肉从冰箱里拿出来,放在案板上备用,随后在碗里放入适量的水,撒适量的盐,把冷冻的肉放在淡盐水里进...
家庭最佳方法,冷藏解冻:将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻,这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。次之,空气解冻法:将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌...
将冻肉取出来,先用流动的水不停的冲洗冻肉,用烤盘把冻肉装进去,直接放进微波炉里面,一定要选择解冻功能,这样就会在一分钟内将冻肉解冻的。 盐水解冻,一个盆子里放上...
首先,需要准备一个干净的盆子,将冻肉放进盆子中,接着倒入一些适量的温水,水温不要太高,30℃就可以,还需要让温水全部没过冻肉。之后准备一些食盐,取两勺食盐撒进装...
将一个铝盆倒扣在桌上,然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下,轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。接半盆水,最好可以是饮用水,在水中加入一些醋。把肉...
把结冰的肉拿出来后用塑料袋装着放在冷水里面泡着,可以快速的解冻。而且口感不会变差。把结冰的肉用同样的方法放在热水里泡着,解冻的快一些,但是口感会变差,外面的肉解...
现在我们的生活是过得越来越好了,所以说有的时候如果想要去吃肉的话,都会到超市里边买上好几块肉,回到家里边放到冰箱里边冷冻起来,这样的话随时吃随时去,也为我们省下...
把冻肉放到碗里,把一部分盐撒在肉的表面,加入凉水,再将适量盐撒在碗里,搅拌均匀,浸泡5分钟,给肉翻个面,再浸泡5分钟后捞出,冻肉就解冻好了;可以直接放入微波炉中...
使用微波炉将冻肉放进微波炉类内,然后将微波炉调到解冻档,就能使动若在短时间内解冻,但是这种方法会损耗掉肉的鲜味。空气解冻法利用空气的温度比肉的温度高的特点,使气...