先把剥皮鱼划十字刀,用少许盐腌制15分钟;姜切丝,葱剁成粒,蒜切片待用。腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。烧热锅,热油,放入鱼一面煎至金黄,翻面煎熟盛出。锅内留少许...
鱼肚开个小口,挤出鱼肠,去除鱼鳃,清洗干净鱼身内外。将清洗好的鱼放入9%(500ml水+45g盐)的盐水中泡15-30分钟。?泡好后将鱼取出,用厨房用纸吸干鱼身...
用料:剥皮鱼半斤、辣椒粉适量 、胡椒粉适量、盐适量、五十六度二锅头适量、花生油适量。剥皮鱼清洗干净,沥干水分.加入盐,五十六度二锅头腌制半小时。平底锅花生油烧热...
剥皮鱼裹上淀粉下过油炸至香脆,热油炒香姜蒜,倒入泡椒炒匀后倒入白开水。倒入炸好的剥皮鱼,放入盐生抽调味,盖盖焖3分钟,3分钟后下入蒜苗青红椒段出锅。主料:剥皮鱼...
剥皮鱼划十字刀,用少许盐腌制15分钟;姜切丝,葱剁成粒,蒜切片待用。腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。烧热锅,热油,放入鱼一面煎至金黄,翻面煎熟盛出。锅内留少许油,...
主料:剥皮鱼500g。配料:油适量;姜丝适量;辣椒适量;罗勒适量;豆酱适量。耗时:准备时间10分钟内;制作时间10分钟内。鱼洗净控干水分。准备好辣椒,罗勒。油热...
把踏板鱼洗净控干。再把踏板鱼切成5~~6厘米的段,撒上生粉。起锅,倒油。把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。把踏板鱼煎到两面都金黄。把葱花切好。把鱼煎好后把...
剥皮鱼买的时候请商家将外皮撕去,去内脏清洗干净。在鱼身2面划几刀方便腌制时候入味,撒点盐腌制10分钟左右。取锡纸哑光面,铺上少许薄薄的柠檬片(烤完增香不是,而且...
主要食材:剥皮鱼1条。辅料:头菜1个,姜适量,葱适量。调料:盐适量,鸡精适量。 将鱼去皮切块。 头菜切丝。 起油锅,将鱼两面煎一下。 下头菜、姜、一点盐、清水稍...
首先买约250克的鱼,把鱼皮剥掉、剪去鱼刺和内脏。带回家后要清水冲洗,处理掉残留的内脏后用少量的粗盐略略涂抹鱼的全身,这样熬煮的时候鱼肉不会轻易散掉。沥水待用。...
烤扒皮鱼,原料:扒皮鱼三条,蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。做法:将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。拿一碗,放适量盐、胡椒粉、料酒一点点就...
工具:小扒皮鱼、洋葱、青椒、老姜、大葱、蒜、朝天椒、干辣椒、花椒、八角、桂皮。扒皮鱼解冻后清洗干净,在鱼身两面各划两刀,用盐、老抽、姜片、淀粉腌制20分钟。洋葱...
材料:黑斑鱼,葱,姜,红椒,蒸鱼豉油黑斑鱼洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。配料葱、姜、红椒切丝备用。腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟,取出后将配料放在鱼...
剥皮鱼洗净沥干水分;芹菜少许切碎备用。炒锅内热油,五成时,下切碎的泡姜、泡辣椒和大蒜、花椒,小火炒出香味。下郫县豆瓣,炒出红油,加入高汤或开水,水量以没过鱼为可...
秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟...
材料:乌鸡300克,板栗100克,红枣、枸杞、姜片、料酒、食盐、鸡粉各适量。 洗净的乌鸡肉切去爪尖后斩块,洗净的板栗对半切开。锅中加水烧开,倒入鸡肉氽煮至断生,...
挑选一面弧形、一面平整的栗子,这样的栗子更容易去皮。用刀在每一个栗子突起的一面划上一刀,不要太用力,以免切成两半。切好的栗子放盐水中浸泡半小时,盐水比例:一斤水...
将巴沙鱼的外边做简易清理。 切除鱼尾巴。 将剪子沿着鱼尾巴的创口插进鱼片和鱼皮间。 沿着纹理扯起一整张鱼皮。 另一面也用这类方法开展实际操作。 巴沙鱼是深海鱼,...
材料:乌鸡300克,板栗100克,红枣、枸杞、姜片、料酒、食盐、鸡粉各适量。 洗净的乌鸡肉切去爪尖后斩块,洗净的板栗对半切开。 锅中加水烧开,倒入鸡肉氽煮至断生...
需要切掉尾部的鱼皮,然后再把刀插入鱼皮和鱼肉之间。然后轻轻的扯起整块的鱼皮,另一面的鱼皮也用同样的方法去除。接着用剪刀剪掉多出的鱼尾和两边的鱼的鳍部。最后掏出里...