首先买上五斤玉米粒,用凉水或温水泡上一天,也可以用嫩玉米粒,嫩玉米就不用泡了。把玉米粒倒进锅里,加清水煮,煮到玉米粒表皮开始破皮的时候就可以了。把煮好的玉米粒捞...
原料。粮店或饲料店购买黄色碎玉米(喂鸡用的),要求无虫蛀无霉变,筛去细粉末(细粉末蒸熟后太粘,不利于发酵)。买玉米粒自己粉碎加工更好。 浸泡。将筛好的碎玉米用水...
将新鲜的玉米粒放在净水中泡制两天,然后大火煮开直至玉米芯煮透后即可关火。玉米取出沥干水分后晾干,接着倒入比较干净的玻璃罐中密封保存。将酒曲碾碎成粉末状均匀的洒在...
首先把老玉米和麦子浸泡24小时以上,上锅煮,大火先煮开,然后小火焖煮3小时!(煮到玉米刚要开裂、过心为佳) 煮好的玉米麦子沥干水分,凉冷。 把凉冷的煮好的玉米拌...
选取老玉米,一定要那种饱满的,大颗粒。用清水浸泡一夜。将泡好的玉米上锅煮,微微变软即可,不要煮破。将煮好的玉米放在准备好的,干净的坛子中,注意坛子一定要干净。将...
先用水把玉米煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低。晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,...
方法:准备好发酵使用的菌液,并且按照1:100的比例用水稀释,再加入一些秸秆搅拌均匀。然后将其密封好进行发酵就行了。在发酵期间,可以加一些玉米粉。湿度最好是保持...
纯玉米面可以加入沸水和木薯粉发酵,这样可以提升面糊的粘性,之后再用微粉机打浆,提升小麦面粉的粒度,确保发醇好的面糊具备充足的粘性、成形不错,这样制作出来的食物才...
购买时最好选择今年的玉米粒5斤左右,没有玉米粒就买玉米穗剥下玉米粒来。买回后洗净,把玉米粒放到凉水里面泡两天,玉米粒就会发胀,泡好的玉米粒捞出备用。新鲜的自己剥...
熟玉米:如果是煮熟的玉米,就需要加入适量的曲酒和白糖,再包裹进塑料袋里进行密封存储发酵。发酵时长可以根据气温的变化来决定,气温高时需要缩短发酵时间,而气温低时就...
发酵玉米饵料2天后出现白点。二十斤老玉米清水泡两天后,用高压锅压上气七八分钟取出晾凉。玉米压到鼓胀却未开花正好。将冷却的玉米用甜酒曲拌匀装桶,装瓶,稍许透气,不...
烫过的玉米面不能发酵。开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵。面粉发酵原理是:面团在一定温度、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面...
酿酒时玉米固态发酵大概要发酵一个礼拜左右的时间即可。南方传统半固态正常发酵就是30-45天,新工艺可能发酵时间短。玉米发酵的具体步骤如下:将玉米煮熟,将其自然晾...
熟玉米。如果是煮熟的玉米,就需要加入适量的曲酒和白糖,再包裹进塑料袋里进行密封存储发酵。发酵时长可以根据气温的变化来决定,气温高时需要缩短发酵时间,而气温低时就...
首先将300克面粉放入碗中,加入3克酵母,3个鸡蛋,10克白糖,30克牛奶,搅拌后加入15克食用油。和成面团,分成小面团,模具中刷10克油,把小面团放进去,盖上...
主料:中筋面粉200克、奶粉15克、细砂糖23克、酵母(干)2克。辅料:温水104克。酵母溶于温水里,水量依面粉吸水量而定。盆里装入面粉、奶粉和糖。将酵母水倒入...
适宜温度是发酵效果的保证,发酵活性最佳的适宜温为30~40℃,温度<30℃或温度>40℃时饵料照样可 以发酵、但其发酵效果可能较弱或曲霉已经无活性、被热死等;在...
如果不是夏季,温度也不够高,想要快速的发酵松针叶。可以把松针叶。挖一个坑埋到土里面,加少许的酵素然后覆盖上泥土。因为酵素里面含有酵母,所以能够快速发效。如果没有...
多余的水分有碍发酵,所以剩饭剩菜尽量干燥,新鲜有机剩饭剩菜如蛋壳、骨头等尽量弄碎,否则空间大了空气容易进入。每次放入剩饭剩菜后均匀散入农盛乐em菌液,比例是10...
糯米冷水浸泡12小时,然后控干水分,上锅蒸30分钟。蒸好的糯米,放到没有油的碗里,用的是家里的砂锅,等温度降到不烫手,30度,加上酒曲,用的是安琪甜酒曲,5毛钱...