准备:配制熟米粉是自己炒制的,准备姜、葱。姜切成姜米,葱洗净切成葱花。把猪肉切成6厘米长,0.5厘米的厚片,装入碗中。加入姜米、盐、酱油、郫县豆瓣酱、白糖、食用...
材料:排骨500g、豆瓣酱2茶匙、酱油2茶匙、食盐1//4茶匙、花椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、姜片(浸泡)10g、小葱2根、大米100g、八角2个。排骨洗净,放...
食材:肥肠400克,土豆250克,粉蒸肉调料一包,色拉油80克,老抽10克,清水100克。把猪大肠放入清水中简单清洗一遍。加入适量面粉和白醋,反复搓洗,冲洗干净...
主料:猪肉400克、自制米粉100克左右。辅料:酱油1大勺、生抽少许、盐2克、醪糟1大勺、香葱少许。做法:(1)带皮猪肉准备一块,肥瘦相间最好,切薄约3毫米的大...
主料:带皮花肉8两。配料:姜、葱丝25克、炒米粉25克、甜面酱0.8两、白糖0.5两。把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片;放入炒粉、甜面酱、白糖、少许...
食材:排骨约500g、蒸肉米粉约50g、土豆1-2个、食用油适量、盐约2g、郫县豆瓣约10g、姜片适量、香葱2根、生抽约5g、老抽约2g、糖约2g、酒酿约15g...
食材明细:羊肉(后腿)500克,籼米粉(干、细)200克,大葱5克,姜3克,料酒3克,豆瓣辣酱5克,茴香籽[小茴香籽]3克,八角3克,草豆蔻2克,香菜5克,香油...
食材:手打拉面1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、椒油少许、花椒油...
新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。朝天椒摘去叶子。泡菜坛中加入净化水,盐,花椒,仔姜,辣椒,洋姜,最后放入水芥菜。压一压,上面洒入一层盐,浇上一些白酒。盖上盖子,瓶口封...
主料:猪肋条肉(五花肉)500克、莲藕250克。辅料:稻米75克。调料:甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克...
鱼切片,鱼头切两半。鱼片码盐10分钟,再裹一层生粉,拌均匀。倒油,先加香料,爆炒,去掉药味,再加入葱姜蒜泡椒,豆瓣,爆炒出香味然后加高汤,烧开后加醪糟,喜欢吃蒜...
食材:五花肉300克,青蒜苗100克,青椒一块,红椒一块,郫县豆瓣酱适量,油适量,料酒适量,生姜一块,花椒15粒。将五花肉冷水入锅煮到八九成熟,锅里加入适量料酒...
牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟腌制入味。热锅凉油,放入牛肉丁滑炒。待牛肉变色后,沥干油盛出备用。红...
准备1个坛子,最好是土陶坛,没有的话用玻璃坛也可以,只是泡菜的味道会稍微差点。然后把坛子洗净、晾干,确保没有生水,也没沾油。烧半锅开水,加半袋盐进去,然后放凉备...
材料:豆芽100克、金针菇1小把、午餐肉1盒、鸭血1盒、葱姜蒜适量、小油菜5颗、干辣椒5个、香菜2颗。调汁:味极鲜2勺、豆瓣酱2勺、盐1勺、火锅底料一半。 金针...
鱼切片后,放盐、白胡椒、蛋清、干淀粉腌渍,抓拌均匀,静置20分钟。酸菜切丝,焯水备用。锅里放油,加葱姜蒜、鱼头、鱼尾等炒一分钟。放酸菜炒一分钟,兑开水,大火烧开...
食材:五花肉2斤,大米半斤,糯米3把,红薯2个,土豆2个,干辣椒适量,川辣椒1把,红油豆瓣1勺,豆腐乳半块,料酒1勺,大蒜半头,香油50g,老抽8g,味精适量,...
食材:肥肠适量、米面适量、姜蒜末适量、花椒面适量、胡椒面适量、豆瓣适量、香油适量、花椒油适量、白糖适量。 处理好的肥肠,第一次焯水。 煮沸捞出。 第二次焯水,加...
切肉,将肉洗干净,然后将肉切成片(不要太薄,厚度大约2厘米的样子红薯,普通的红薯,也可以加点紫薯。(记得选长长的,表面没有烂的那种),切成小块就行了。腌制,将蒸...
食材:排骨、鸡精(味精)、豆瓣酱、蒸肉粉、豆腐乳、橄榄油、盐、姜片少许。排骨洗净切小段备用;依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣(一大勺)、豆腐乳(一小块)、盐(一小撮)、...