四川酸菜的做法最正宗的做法（四川酸菜的做法）

新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干朝天椒摘去叶子，接下来我们就来聊聊关于四川酸菜的做法最正宗的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

四川酸菜的做法最正宗的做法

新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。

朝天椒摘去叶子。

泡菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒。

盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。

一个月之后，可取出即食，也可炒肉末，炖菜，酸酸辣辣，非常下饭。