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如何炒烂肉又嫩好吃简单
腌肉片；腌制肉片自然是为了入味。因为炒肉片的时间很短，在锅中炒的这段时间是完全不能很好入味的。如果炒久了就会炒老柴了，即使是入味了也不好吃。所以提前腌制入味。腌...
2024-07-01 -
怎样炒肉能使肉又嫩又入味
先在肉里打上少量的水，加少许盐，快速搅拌使肉片上劲。加入适量的酱油，继续搅拌，放酱油是为了使肉上色。再加入适量的淀粉，搅拌均匀，这样做是为了用淀粉包住肉里的水分...
2024-07-01 -
鸡腿肉怎么做又嫩又香
食材：鸡腿2个、盐2克、酱油5克、葱2克、剁椒3克、料酒3克。鸡腿去骨，用刀沿着鸡腿下方关节部位，环切一圈，切断鸡皮筋和肉，露出骨头后，用剪刀贴着骨头将鸡肉剪开...
2024-07-01 -
排骨怎么烧好吃还烂肉嫩
排骨可以做红烧排骨、桥头排骨、酱排骨等。红烧排骨：排骨330克、生抽5勺、白糖2大勺、料酒2勺、姜片5片、香叶2片、桂皮1块、盐适量。把排骨焯水三分钟洗净沥干。...
2024-07-01 -
羊肉怎么烧好吃又嫩
红烧萝卜羊肉食材：羊肉600g、白萝卜1根、葱、姜、食用油、红烧酱油、料酒、辣味黄豆酱； 制作过程：肉清洗干净，沥去水分，切成小块备用；白萝卜去皮切成滚刀块备用...
2024-07-01 -
小鱿鱼怎么做好吃又嫩
备一斤小鱿鱼，把鱿鱼丝清洗干净，然后沥干水分，放在盘子里面备用。准备大蒜，拍平切成蒜末，将葱切成小段，生姜切成末。准备两个青椒，去籽，然后切成辣椒段，最后切成辣...
2024-07-01 -
红烧牛肉怎么做好吃又嫩
牛肉尽量用新鲜的肉，猪肥肉切薄片备用。牛肉把纹理切断，切成0.5厘米的片。猪肥肉片入锅小火炒出油，加入八角面10g左右调味。放入牛肉适当翻炒，不要一直搅拌。准备...
2024-07-01 -
清蒸鲈鱼又嫩又好吃又简单
原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。器皿...
2024-07-01 -
蒸茄子怎么做嫩
茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。...
2024-07-01 -
鱼怎样腌制好吃又嫩
将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后...
2024-07-01 -
牛肉怎样煮好吃又嫩
牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺...
2024-07-01 -
怎样蒸牛肉好吃又嫩
首先将牛肉筋膜剃干净，逆着纹路切成片。切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒，盐。打入一个鸡蛋，胡椒粉，抓拌均匀。将白玉菇切掉根。将切好的白玉菇放入盆里，加入水，加...
2024-07-01 -
怎样炖鸡蛋好吃又嫩
食材：鸡蛋两个，温水适量、生抽一勺，香油少许。 把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐来调味。 用打蛋器把鸡蛋打出泡沫，最好多打一会。 蛋液打好后入加1.5左右的温水，继...
2024-07-01 -
怎么煮猪肝好吃又嫩
食材：猪肝250G、洋葱半个、葱1棵、姜5片、蒜5瓣、青红椒各半个、生抽3勺、料酒1勺、蚝油2勺、白胡椒粉适量、盐适量、白糖适量、油适量、淀粉1勺。 猪肝切薄片...
2024-07-01 -
熟猪肝怎么炒好吃又嫩
先将买回来的新鲜猪肝放到水里面清洗一下，再用刀将猪肝切成菱形片的形状。猪肝切好之后再一次放入清水当中反复清洗，一直到猪肝里面的血水全部都清洗出来为止。生姜洗净后...
2024-07-01 -
瘦肉怎么做好吃又嫩呢
肉的清洗，这一步其实就是去除肉的血水和异味，猪肉大概泡15分钟。 加入底味，一般的是加入少许盐，和酱油，用手慢慢的抓肉等到肉质表面发黏。 加水，这一步主要是让肉...
2024-07-01 -
牛肉丁怎么炒好吃又嫩
材料：黄瓜300g、牛肉100g、生姜几片、玉米油适量、盐1克、玉米淀粉一勺、豆瓣酱一勺、生抽一勺。黄瓜切丁，牛肉逆着纹路切丁用玉米淀粉、生姜腌制。取小碗，放入...
2024-07-01 -
牛肉片怎么做好吃又嫩
材料：牛肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。 牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油...
2024-07-01 -
牛肉粒怎么做好吃又嫩
材料：牛肉块一盒、洋葱半个、椒1-2个、蒜半头(6-10颗)、油适量、黑椒碎或胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量(拌牛肉用)、花椒粉适量(拌牛肉用)、料酒适量(拌牛...
2024-07-01 -
牛里脊怎么做好吃又嫩
把牛肉逆着纹理先切片，然后再切丝，切片的时候要留一定厚度，太薄了，这丝就容易断了。然后牛肉丝里加入食用油1勺、酱油2勺、白糖1勺、胡椒粉适量、清水2勺、生粉两勺...
2024-07-01