材料:黄油600g、糖300g、鸡蛋180g(3个半的量)、低粉450g、高粉450g(可可粉50g)、(可可粉是做巧克力曲奇加的,奶油曲奇就不要加了)、每个挤...
主料:蛋黄30g、糖30g、糖水19g、吉利丁片6g、马斯卡彭250g、淡奶油300g、手指饼适量、浓缩咖啡液少许。将蛋黄、糖一起打发至粘稠状;将水和糖混一起煮...
五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;炒锅置...
准备鸡蛋4个、低筋面粉50g、牛奶50g、玉米油40g、细砂糖40g、白醋2滴、精盐1g。3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离,将3个蛋黄与1个全蛋混合。搅打成蛋黄液。加入牛...
用料:蛋黄2个、蛋白60g、婴幼儿奶粉15g、玉米淀粉15g、白砂糖5g+10g、蛋黄完全打散。加入称好的奶粉,淀粉和5g细砂糖。将所有材料混合均匀,搅拌无颗粒...
【所需食材】:(1)泡芙:牛奶、鸡蛋、黄油、低筋面粉、细砂糖。(2)酥皮:低筋面粉、黄油、糖粉。(3)内馅:动物性淡奶油、细砂糖。【烹饪过程】:(1)做泡芙的第...
肉的选择很重要前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软,如果是后臀肉那就是硬的,怎么炖也不会煸炒肉的火候要注意五花肉煎的时候不要煎过头,否则瘦肉会发硬。接触肉的水温有讲...
材料:鸡中翅400g、奥尔良腌料粉35g、清水35g。洗净鸡中翅并沥干水份,用叉子(牙签)在鸡中翅上扎几个眼后放到盘子里。 清水和奥尔良腌料粉混合搅拌均匀,倒入...
食材:五花肉500g、土豆300g、啤酒1罐、红烧料1袋、姜片、葱段、料酒、干辣椒、葱花、小米椒。将五花肉切成小块,凉水下锅,加入姜片、葱段和料酒,煮出浮沫。洗...
首先,工欲善其事必先利其器,要想做出好吃的红烧肉,应该选用肥瘦相间的三层五花肉;其次,红烧肉在切块之前,先把整块五花肉的猪皮煎一下,破坏猪皮的组织纤维,再经过焖...
主料:黄油150克、糖粉100克、蛋黄2个、草莓果酱20克、低粉230克、草莓干85克。辅料:粉色砂糖适量。做法:(1)黄油软化后加入糖粉搅打均匀。(2)两个蛋...
将所以材料称重准备好,黄油室温软化黄油加糖粉混合均匀打发到体积膨大,颜色变白整体呈羽毛状即可鸡蛋过筛筛到黄油里将低筋面粉,玉米淀粉和配方奶粉混合一起过筛到黄油里...
主料:猪肋条肉(五花肉)500克;调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油...
材料:鲜虾数只,去头壳,取净虾肉,从虾背上开一刀,对剖但不能剖断,鸡蛋三只,带壳煮熟,去皮剖开挖出蛋黄。蒜去皮,剁成蒜碎备用。将蛋黄装入碗中,用勺子压成泥,拌上...
面入淡盐沸水里煮熟,捞起,汤底用滤过杂质的卤汁加白胡椒,和高汤加热滚沸做成。把面挑入碗里,加入烫好的小油菜心,撒青蒜末。卤肉的方子在肉夹馍的菜谱里。 卤肉在冰箱...
先做豆沙馅,干红豆加两倍的水用电饭煲的煮粥档,煮到软烂。豆和水的比例是1:2。煮好的豆子放入破壁机中,用酱料档搅打成细腻的豆糊。把搅拌好的豆糊倒入面包机中,用干...
食材:和牛肉约200g,椒适量,小蘑菇5朵,红洋葱1/5个,姜几片。和牛切条后切丁,放入容器里加一勺油,一勺酱油,一勺料酒,抓匀,盖保鲜膜静置至少半小时。洗好...
梅干菜用水泡一晚,洗净后用刀切碎备用。五花肉放冷水锅煮3-5分钟后取出。将糖浆和酱油混合。趁热在五花肉皮上涂一层白酒,干后刷糖浆和酱油混合汁。锅里放油烧热,将五...
挑选新鲜优质的鸡蛋4-6个,然后把蛋白与蛋黄分离开,留下蛋黄备用;用打蛋器顺着一个方向快速搅拌蛋黄,当蛋黄变得浓稠发白有黏性就可以了;取婴儿配方奶粉6-8勺,跟...
可以用断筋法来保持牛排肉质的鲜嫩。煎牛排的锅最好用锅底比较厚的平底锅来煎,事先需要把锅子预热,烧高温,这样牛排入锅时才能瞬间封住牛肉表面,锁住肉汁,这样做出来的...