食材:凉面3两、蒜两瓣、酱油少许、辣椒油一勺、花椒油少许、柠檬醋一勺、白糖一小勺、味精少许、葱小段。首先,准备素凉面一份。素凉面不建议自己做,一般菜市场都有卖,...
先准备拌菜。莴笋去皮切丝焯熟,黄瓜切丝,喜欢吃生蒜的可以在黄瓜丝上拌点蒜蓉。凉油放入花椒和姜片,小火爆出香味,花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微...
选用市场上卖的鸡蛋碱水细面条。放入蒸锅中水烧开上汽后蒸十五分钟。把蒸笼中的面条直接翻倒入蒸锅的开水中,用筷子把面条拨散煮一分钟。捞出放在盆里趁热边加熟菜油边用筷...
锅中倒入清水,放入鸡腿,姜片,葱段和花椒,大火煮沸后,撇去浮沫,继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮,将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水,水开后,放入...
老姜,蒜剁成末加入少许食盐和开水泡15分钟左右,小葱切小节,小尖椒剁成末,花生切成碎备用。将面条倒入沸水中煮至刚刚断生捞起,千万不要煮的太久了,那样就腻了,会粘...
锅内做开水,豆芽菜焯水,豆芽菜易熟焯一分钟即可。豆芽菜捞出,黄瓜洗净切丝、火腿肠切丝,榨菜分别码入盘中备用。锅内重新起锅开说,水开以后下面条;煮熟的面条捞出迅速...
五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了(手大的三指,手小的四指)。把甜面酱准备好,老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉,加白酒和甜面酱等混合抹到肉上,...
准备排骨1000g、土豆500g、冰糖50g、八角10g、姜10g、酱油10g、豆瓣20g。土豆削皮,洗净,切块,备用。排骨焯水,撇过浮沫,捞出备用。锅中放油,...
需要材料:鹅掌、鹅翅、土豆、洋葱、干辣椒、蒜、葱、花椒。将鹅掌、鹅翅用清水洗干净备用。起锅烧水,将洗干净的鹅掌、鹅翅放入锅中,加水,放姜片、葱煮熟。煮熟后捞起,...
材料:牛肉(肥瘦)500克,油菜100克,青蒜50克,植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,大...
将排骨斩成小段,洗净沥水。因为排骨不焯水,所以要反复冲洗三遍。用腌排骨料腌制30分钟。炒锅放适量食用油,能没过排骨就可,烧至温热,下排骨,中火炸。炸的时候不时地...
先将洗净的萝卜切成1厘米左右宽的长条。切完后放入盆中。将盐分次放入萝卜中抓拌均匀。放置5个小时。用力挤干水分。然后挂起来晾干。晾干后取下放入盆中。撒入辣椒粉。撒...
食材:豆腐乳坯1kg,干辣椒末50g,高度白酒80ml,糖30g,孜然粉20g,盐40g,八角粉10g,调味鲜10g。将买回家的豆腐乳胚切成自己觉得合适的大小。...
首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成2厘米左右小块待用;把红、绿...
食材:糯米粉250g,芽菜150g,猪肉200g,姜末5g,小葱10g,菜叶10片。将猪肉以肥瘦2:3的比例切丁,加入少许姜末,和猪肉拌匀后切碎成肉末。在锅中放...
主料:排骨400克。辅料:蒜末100克、料酒20毫升、盐2克、白砂糖14克、淀粉8克。做法:(1)准备好食材。(2)准备蒜末,排骨,料酒,白砂糖,盐,蒜泥,搅拌...
把五花肉放到沸水里煮20分钟,然后捞出晾干。锅洗净后烧热,放入白糖,不停翻炒。白糖炒至融化后,加一点点水,稍微翻炒到白糖跟水混合均匀后关火。然后用刷子蘸着炒好的...
用料:面条、黄瓜、葱花、蒜末、辣椒面、花椒面、生抽、蚝油、糖、盐、熟芝麻、香菜、醋、香油、黑芝麻酱。葱花、蒜末、辣椒面、花椒面、热油淋浇搅拌均匀。倒生抽、醋、蚝...
取适量面粉,加入一点盐,用凉水和面,活到三光(盆光,面光,手光)时,用布盖上面让它饧一会儿。这时准备其它的料。土豆一个,去皮插丝,红萝卜半个插丝,青椒一个切丝,...
食材:鲜面条400g、鸡蛋两只、西红柿一个、黄瓜一根、大蒜三瓣、麻酱两勺、醋适量。 鸡蛋与西红柿炒熟备用,黄瓜切丝备用,大蒜砸碎加适量醋拌发备用,麻酱加适量清水...