糯米粉加热水和成团。切成小丁,揉成圆形丸子。起锅加水烧开,下丸子煮熟(丸子飘起来即煮熟了),煮熟后捞起备用。重新起锅加水、红糖、姜丝煮开。再放入刚才煮好的小丸子...
先准备肉末,最好三肥七瘦。把肉末放到干净的盆子里,放入一点鸡蛋、作料、葱白末,姜末。也可以加点糖来起提鲜的作用。一定记得沿着一个方向搅拌。这样做的好处是可以让肉...
首先先将肉泥中加入食用盐,然后再放入切碎的莲藕。放入少许生姜沫,之后抓取均匀。放入鸡蛋、生粉搅拌均匀。将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中。肉丸入锅即可开大火。炸20...
瘦肉清洗干净,用刀子剁成肉沫。最好可以用刀手工剁碎,这样肉丸比较有嚼劲,用绞肉机弄碎的肉沫,没有手工剁碎的好吃。肉沫加入适量的生粉、鸡蛋清,用筷子搅拌均匀,然后...
食材:面粉500g、水适量、烤箱1个、油适量、糖适量。在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。加入干酵粉,用打蛋器搅散...
猪肉的选择:最好是选用前腿肉,因为后腿肉的纤维比较粗,制作出来比较口感比较柴,前腿肉相对来说比较嫩一些,而且肥肉跟瘦肉的比例,最好是肥4瘦6,这样做出来的肉丸才...
主料:高筋粉100克、盐1/4小勺、细砂糖8克、水57克、玉米油7克、新鲜迷迭香4克、干酵母1/4小勺。用料:高筋粉100克,细砂糖8克,盐1/4小勺,水57克...
准备用料。猪肉、白菜、干笋片、食盐、料酒、花椒粉、淀粉、鸡蛋、葱姜、酱油。将猪肉改刀切成小块后,剁成肉馅,加适量食盐、葱姜末、酱油搅拌均匀。白菜只选用白菜叶,改...
食材:低筋粉60克、鸡蛋3个、酸奶80克、白糖30克、油30克。将蛋清蛋黄分离,向蛋黄中加入 酸奶 油,搅打完全融合。将低筋粉过筛到鸡蛋溶液中,搅拌至无干粉。将...
先准备肉末,最好三肥七瘦,肉丸里肥肉太少就会导致肉丸子发硬,不好吃。肥肉太多又会感觉油腻。所以三肥七瘦比例是比较好的。 沿着一个方向搅拌,把肉末放到干净的盆子里...
材料:肉馅、葱、姜、酱油、盐、淀粉、五香粉。肉馅加水、酱油、盐、五香粉、葱花、姜末,搅拌均匀。加三到五个鸡蛋清,向调好的肉馅中加入淀粉,搅拌均匀。锅内烧水,待水...
主料:高筋面粉250g、牛奶110g;辅料:黄油25g、淡奶油25ml、鸡蛋50g、酵母粉4g、糖25g、盐4g。将除黄油外的所有材料加入到面包机中,当然你也可...
碗中放入中筋面粉,酵母粉、白糖,加水,揉成面团,发酵。 青菜切碎放入盆中,加盐,豆腐切丁,打五个鸡蛋成蛋液,炒出蛋碎。豆腐丁炒至金黄。 挤干水分的青菜中放入芝麻...
要把蛋糕做松软,鸡蛋和面粉比例很重要,一般是一个鸡蛋配一勺面粉。根据面粉来决定鸡蛋的个数,把鸡蛋蛋白和蛋黄分开,把蛋白打成蛋白霜,就是泡沫状的。打成了之后就算你...
食材:面粉500g、水若干、鸡蛋三个、香葱若干、油若干、盐若干。取适量面粉,适量水加盐,和面粉时,把面粉赶往一圈,中间留空,然后加盐水一圈一圈顺着一个方向搅面粉...
材料:甜姜50克,姜汁糖浆3汤匙,中筋面粉500克,干酵母粉7克,奶油50克,全脂牛奶200毫升,白砂糖25克,碎粒方糖250克,鸡蛋1个。将些许温牛奶、酵母粉...
注意面粉比例 在制作披萨饼皮是面粉和酵母的比例要控制好,500克面粉对应5克酵母是标准比例,发好的面有蜂窝结构,揉面至表面光滑,二次醒发30分钟,擀成薄厚适中的...
食材:肉泥300g,莲藕80g,生姜50g,鸡蛋一个,生粉90g。肉泥中加入食用盐,放入切碎的莲藕。放入少许生姜沫,之后抓取均匀。放入鸡蛋、生粉搅拌均匀。将肉泥...
做蛋糕还是要仔细一点,准备食材的工作要细致一些,成功的蛋糕才迈开第一步呀。鸡蛋的蛋白和蛋黄要单独盛装在容器中,尤其是蛋白的容器,最好选用不锈钢,无水无油的,这是...
将面粉倒入大盆中,混入食盐、泡打粉、小苏打、白糖,充分的搅拌均匀。然后打入鸡蛋,倒入牛奶,边加水边搅拌,搅拌成稍微粘稠的面糊。因为油条需要绵软的面质,所以准备好...