准备配料:葱,姜,香叶,八角,桂皮,丁香,草果,小茴香。除葱姜以外,把其他香料装入袋中。锅中放入水,放入牛肉煮一会,去除血水。捞出,洗净表面浮沫,另准备一个锅,...
材料:猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。猪蹄清理干净,纵向一劈为二。添加没过的水,大火烧开。添加料酒,敞锅滚煮3分钟,去除血沫和异味。捞出冲凉,清...
准备3-5个猪蹄,先把猪蹄上面的毛处理干净了,然后在锅里加上凉水,把猪蹄放进去,再加上葱姜、料酒开大火煮开,再煮6分钟左右,时间到把猪蹄捞出来,用干净的水洗干净...
原料配方:混合油5000克,豆瓣酱2500克,干辣椒节500克,花椒100克,蒜瓣150克,老姜100克,香料300克,料酒30克,白酒50克。把干辣椒节先放沸...
材料:油豆腐半斤,芹菜适量,淡色酱油适量,辣椒粉少量,豆瓣酱适量,白糖少量。油豆腐加入沸水中略微汆烫后,捞出沥干备用。3.将所有材料加入卤锅汤汁中煮滚,续以小火...
准备:泡上干香菇,清水马蹄切碎,糯米碾碎(有留米渣的那个程度,不要太碎了,嫌麻烦可以直接买蒸肉米粉拿来用)。准备卤料(上边说的卤料包在纱布里,用红茶包的绳子缠好...
牛里脊切片,用料酒、姜片、蛋清、蚝油,摔揉2分钟,腌制30分钟。青红杭椒切圈,姜蒜切米待用。坐锅起大油,油温6成热,下腌制好的牛肉片滑炒2分钟,捞出沥油待用。锅...
主料:牛腱子1000克、食盐5克、黄酱2汤匙、料酒1汤匙、葱10克、冰糖1汤匙、姜10克、十三香1茶匙、花椒10粒、红烧酱油2汤匙、干辣椒2个、桂皮1段、生抽酱...
将牛肉用流动的清水冲洗一下,目的是去除表面的污物。将牛肉放入煮锅中,加入凉水,水量没过肉块。中大火煮肉,水开后将血沫撇出,边撇边煮,煮约15分钟后至血水清除干净...
牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟,随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均...
小黄牛里脊肉切成8厘米长、5厘米宽、切片要控制在0.5厘米厚,每500克牛肉片加入蔬菜汁60克、鸡汁15克、牛肉汁15克抓匀腌制入味(无需放生粉、蛋清等)。逐一...
准备材料:牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、...
准备材料:牛肉700克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料: A料:酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水...
牛肉切好,洗净。起油锅,先将姜片爆香,再加入拍碎的蒜头爆一下。加入辣豆瓣酱。加入牛肉翻炒,倒入酱油,煮滚,加水焖煮(水淹过牛肉)。水滚后转小火,焖煮到牛肉软烂,...
先把牛肉切块,土豆切块,萝卜切块,生姜切片,锅中倒入水,放入牛肉块,加入料酒煮至牛肉变白捞出。起锅烧油放入冰糖,炒至冰糖融化变色后,倒入牛肉块,炒至上色均匀后,...
食材:牛腩500克、面条(生)300克、干香菇20克、洋葱1个、鸡蛋10个、油菜1把、色拉油、葱、姜(适量)酱油200毫升、黄酒50毫升、啤酒1罐,辣酱、黄酱3...
主料:面条250克、牛肉80克。 辅料:青椒15克、红椒15克、小葱2根、大蒜10克、油适量、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙。...
首先将牛肉洗净切片,放干淀粉、盐和鸡精抓匀,然后准备好姜片,蒜末,小段莴笋尖;把莴笋、黄豆芽放水里煮后捞出铺碗里,再锅烧热倒油;依次放姜片、花椒粒、豆瓣酱、鸡精...
食材:米饭一碗、牛肉一盘、油一勺、姜两片、葱一把、胡萝卜半根。首先将牛肉切成丁状,将葱,姜,胡萝卜切成丁状。 接着,将油倒入锅中加热,放入葱,姜,先将它们热一下...
材料:青菜300克,酱牛肉100克,木耳少许,油适量、盐适量、鸡精适量。青菜洗净切段,酱牛肉切片,木耳泡发。起锅热油煸炒青菜、木耳片刻。放少许水和酱牛肉焖煮3分...