材料:猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果,今天小编就来聊一聊关于家常版卤猪蹄的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

家常版卤猪蹄的做法(家常版卤猪蹄的教程)

家常版卤猪蹄的做法

材料:猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。

猪蹄清理干净,纵向一劈为二。

添加没过的水,大火烧开。

添加料酒,敞锅滚煮3分钟,去除血沫和异味。

捞出冲凉,清洗干净,用冷水浸泡15分钟。

锅内下少量油,爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果。

烹入酱油,炒香,添加热水,煮开。

添加处理好的猪蹄,大火煮开。

添加料酒,继续敞锅滚煮3分钟。

用老抽调色,转小火,盖盖继续炖煮。

至猪蹄七八分熟,添加盐和少量糖提味。

继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。