取新鲜的地瓜叶子用清水洗净,洗的时候得多洗几遍,因为地瓜叶子上有不少泥土,洗净后稍微泡一会再冲洗一下,然后控水待用。控水两个多小时后,把地瓜叶子放在菜板上,切碎...
荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片。把芋头片冲洗,去掉表面的黏液,广式腊肠斜刀切成薄片。把芋头片叠加在一起,放入盘子里,两片芋头片中间放两片腊肠。把胡萝卜刨成丝,...
在选食材方面就要下功夫,不要求选用的原料有多昂贵,而是一定要新鲜,这样做出的食物菜鲜嫩。因为蒸制的原料和调味品中的蛋白质不易溶解于水,调味品也不易渗透到原料中,...
主料:芹菜叶300克、胡萝卜3个。辅料:盐3克、蒸鱼豉油1汤匙、蒜适量、面粉50克、玉米面50克。把芹菜叶洗净沥净水分。把胡萝卜去皮洗净,擦丝。在芹菜叶、胡萝卜...
先选出要用的豆角,并且摘干净。再在清水里洗干净。为了把残留的农药洗干净,也可以将豆角多在水里泡一会儿再洗。把豆角洗干净后,就可以开始切豆角。大概切成1-2厘米即...
红薯,土豆和胡萝卜都擦成丝,你刀工好的话,不介意直接切丝。然后,加入米饭碗三分之一的熟油。然后,就是分次加入面粉,这是第一次加入面粉。加完面粉后,接着就是拌匀菜...
食材:小青菜5棵、蒜泥、麻油、酱油、醋。 小青菜洗干净放入盘中。锅内盛水烧开。把青菜连盘放到蒸架上,大火蒸3分钟。按自己的喜好调制料汁。蒸好后将菜取出,均匀地浇...
先将红薯清洗干净,然后切掉头尾,将坏掉的部分去除。 将锅里装三分之二的水备用。 将处理好的红薯放在蒸笼上。 盖上盖子,打开开关。蒸三十分钟,开始时候大火蒸十分钟...
红薯(地瓜)削皮切滚刀块,放锅中蒸熟,大约10分钟左右。熟后,用小勺碾匀成泥,放入白糖和面粉,一直用小勺碾匀。开始撮成小丸子。铺上一层薄薄的笼布,表面涂上薄薄的...
装进冷藏带打2厘米孔放进电冰箱3-5度就可以。可放一周。真空包装储存;将地瓜叶装进冷藏带,真空机抽出来汽体,密封性,放进电冰箱3-5度,能存储长一点時间。充氮冷...
食材:番薯叶700克、花肉200克、蒜蓉,将番薯叶去茎、花肉切片、蒜蓉切粒。热锅下油放入花肉,待花肉变色后捞起,热锅下油爆香蒜头。下番薯叶爆炒3分钟,再加入花肉...
摘取或者买嫩的红薯叶子和茎,茎上的皮要撕去,如果时间紧,嫩茎的皮也可以不撕,只是口感稍差了点。红薯叶子洗净控水、蒜瓣剥皮后切碎。锅烧热放油,油烧热放入蒜末炒香。...
红薯叶保鲜方法:装入保鲜袋打2公分孔放入冰箱冷鲜可放一周。想要长期保存需要在太阳底下晒干至水分全无。红薯叶(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶,即红薯生长过程中的茎...
1.原料的选择及加工:清蒸菜肴的原料要求是新鲜的,例如鸡、猪肉、海鲜等。初加工时必须将原料治洗干净,清蒸前一般要进行焯水处理。对于大块原料,清蒸时采用旺火沸水长...
菜叶型蒸菜:(1)菜叶洗净,撕碎(大叶)到5厘米见方左右。(2)淋去水分,使菜叶有一点水分,潮湿即可。(3)加油,淋入少许菜油与菜叶上,拌匀,使菜叶表面有一层油...
凉拌蒸茄子:材料:茄子(紫皮,长)3根小葱适量香油适量酱油适量食盐适量白糖适量,茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子...
将菜干洗净,用冷清水泡5分钟,直至泡软。准备好红糖和白砂糖,备用。将泡软的菜干切断,在蒸锅上铺好,放少许盐。五花肉洗净,放入沸水中煮2分钟。将焯好水的五花内切成...
土豆一个、红薯一个、胡萝卜一根、香菜适量。红薯,土豆和胡萝卜都擦成丝,然后,加入米饭碗三分之一的熟油。然后,就是分次加入面粉,这是第一次加入面粉。可以用普通小麦...
先来说说蒸白蒿的做法,很简单。白蒿洗干净并控干水分,不能湿哒哒的哦。拦着切几刀,不让它太长。然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉,直到均匀的都裹上一层面粉。再撒一...
首先,在选食材方面就要下功夫,不要求选用的原料有多昂贵,而是一定要新鲜,这样做出的食物菜鲜嫩。因为蒸制的原料和调味品中的蛋白质不易溶解于水,调味品也不易渗透到原...