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拌米粉的卤水怎么做
原料：蒜头、香葱、小米椒。辅料：生姜、盐、鸡精、生抽、麻油。 快速处理蒜的方法--将蒜头靠根部处切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎。 香葱、生姜、小米椒切碎和蒜蓉...
2024-07-03 -
正宗桂林米粉卤水怎么做
香料包：八角、白豆蔻、甘草、香菜籽、沙姜各50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，...
2024-07-03 -
拌青菜的卤水怎么做
材料：上海青适量、西兰花适量。 辅料：卤汁适量、精盐适量、植物油适量、香油适量、酱香适量。 备好食材，西兰花清冼剥成花瓣，上海青清冼干净。 锅里放清水烧开，放点...
2024-07-03 -
拌青菜的卤水怎么做
材料：上海青适量、西兰花适量。 辅料：卤汁适量、精盐适量、植物油适量、香油适量、酱香适量。 备好食材，西兰花清冼剥成花瓣，上海青清冼干净。 锅里放清水烧开，放点...
2024-07-03 -
桂林米粉卤水配方
原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣...
2024-07-03 -
干拌米粉怎么做
食材：米粉1盘、西红柿1个、鸡蛋1个、红萝卜半根、豌豆1把。米粉泡好之后放入烧开的热水中烫开后捞出沥水。干米粉要泡，如果买的湿米粉就可以忽略泡米粉这步。烧水的时...
2024-07-03 -
拌米粉的家常做法
准备原材料米粉、黄瓜、香肠、胡萝卜、火锅调料备用。黄瓜、胡萝卜、香肠切成小细条状。锅中烧开水放入米粉大火煮起来。米粉在煮的过程中要经常搅拌防止粘锅煮至米粉熟透而...
2024-07-03 -
桂林米粉卤水的做法
准备卤料，草果，桂皮，甘草，八角，香茅，砂仁，白寇，肉蔻，川砂仁，槟郎，沙姜，花椒，小茴香，罗汉果，公丁香，陈皮，葱，姜。卤料起油锅，爆香后放入清水和猪骨头，大...
2024-07-03 -
桂林米粉的卤水配方
桂林米粉的卤水配方有：猪头骨、牛骨各400克，草果、桂皮、甘草各200克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香、陈皮各5克，香叶、花椒各10克，豆豉40...
2024-07-03 -
粤菜的卤水豆腐怎么做
豆腐切成5厘米长见方的块，用纸巾吸干水。 炒锅放在中火上预热。倒入花生油，热至七成，放入豆腐块，每面炸2分钟，炸至金黄，共约4分钟，捞出，沥干油。重复以上步骤至...
2024-07-03 -
做豆腐的卤水怎么做
制作：卤水是天然形成的，经过蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块或者卤粉。使用的时候需要研磨化开。以为是在制作，其实是调配浓度，化开卤块。卤水矿化很强的水。卤水的...
2024-07-03 -
最好的卤水配方
用料：桂皮小半块、香叶4—5片、花椒抓一小撮、红枣两颗、干辣椒两个、红糖、冰糖、茴香一小撮、八角两个、生抽一小碗、老抽小半碗、料酒适量、杭白菊一把。 准备一小锅...
2024-07-03 -
点豆腐的卤水怎么做
第一种卤水，又称盐卤或苦卤。由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的水。这个水其实就是卤水，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等。味苦、有小毒。再经过蒸发冷却...
2024-07-03 -
在家怎么做点豆腐的卤水
用料：烹饪温度计一个、干黄豆500g、盐卤7-10g、磨豆子用的水3000克、纱布一块。 干黄豆浸泡一宿泡大。 用原汁机磨豆，为避免浪费，磨出来的豆渣再放入原浆...
2024-07-03 -
做卤水用的高汤怎么做
猪骨头：2500g、姜：5片、料酒：适量。猪骨头用清水清洗干净，然后捞出来沥干水分备用。起锅到入适量的清水、姜片烧开，把猪骨放进去焯一下水，再捞出来备用。另起一...
2024-07-03 -
卤水牛肉怎么做
大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。把牛肉切大块，洗干净。烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左...
2024-07-03 -
怎么做卤水猪皮
食材：猪皮、葱姜、丁香适量。辣椒粉、孜然粉、芝麻，香叶、生抽、老抽，料酒适量。花椒、大料、肉蔻适量。猪皮洗净放入水中加几粒花椒焯一下。焯好后去油脂去除猪毛，切成...
2024-07-03 -
卤水花生的做法
新鲜花生洗净泥沙，用手将花生一端轻轻捏破一条小缝；2个八角，桂皮，香叶，小茴香，辣椒清洗干净备用；锅里放入适量的水，放入步骤2里的全部香料，大火烧开后转中小火煮...
2024-07-03 -
卤水拼盘的做法
主料：狮头鹅2500克，鸡蛋50克，豆腐250克，鹅胗、肝、掌、民办（翅）各250克，高汤10000克。调料：精盐150克，冰糖200克，味精50克，黄酒150...
2024-07-03 -
卤水的做法与卤料配方
卤料的配方是八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮。准备材料，干辣椒洗净，泡水出香待用。鸭掌剪掉指甲，鸭脖去筋膜洗干净备用。鸭...
2024-07-03