冷热水都可以,都有各自的优缺点。 热水: 优点:煮鸡蛋受热很快,短时间内就能熟透,时间花费短。 缺点:会因热胀冷缩的原因出现鸡蛋破裂,破了可能还会使蛋白的质感变...
白水煮鸡蛋一般是冷水下锅,如果想要吃嫩一点的溏心蛋,可以煮5至7分钟左右,如果想要吃全熟鸡蛋,大约需要煮8至10分钟左右。鸡蛋煮好后可以盛出来,待蛋壳温度降低后...
冷水。先把鸡蛋用冷水清洗干净。然后直接冷水下锅,水开后煮8分钟左右,然后关火焖5分钟(也可以直接煮10分钟)。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮,剥开皮后,里面蛋黄的颜色...
荠菜煮鸡蛋用冷水煮。正确的方法是将洗净的鸡蛋放入冷水中,不要用大火煮沸,煮沸3分钟后熄火,不要取下盖子,让鸡蛋在水中炖5分钟,这样煮熟的鸡蛋外壳就不会破裂,蛋黄...
蒸鸡蛋羹一般建议等水烧沸了之后再放入鸡蛋羹,这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩,另外在蒸的时候锅盖不要盖严实,要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话,...
煮鸡蛋所需的时间不是固定的数据。这需要根据人们的口味来决定。如果鸡蛋在冷水中煮,大约需要3到5分钟,鸡蛋可以煮到半熟。如果你想把它煮到全熟,大约需要10分钟。正...
煮鸡蛋可以用凉水煮也可以用开水煮。根据实验,无论热水煮还是凉水煮,在煮沸的状态下保持3~5分钟,这样煮出来的鸡蛋状态比较理想。国外煮鸡蛋有的会标“5”或“3”,...
蒸鸡蛋建议热水上锅。一定要等到蒸锅中的水开了以后再放入蒸碗中,不要冷水上锅直接蒸,这样可能会导致鸡蛋的口感变老。蒸鸡蛋般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均...
蒸鸡蛋羹用热水下锅。因为蛋比较容易熟,一般蒸5分钟左右口感比较好,也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔,水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火,锅盖一定要留缝隙...
清蒸鲈鱼最好是热水下锅,而且蒸制的时间控制在15分钟左右即可,时间不要太长。清蒸鲈鱼是一道美味的菜肴,营养价值较高,更是有着鲜嫩的食用口感,深受人们的喜爱。要想...
芋圆是冷水下锅。水烧开后,火关到最小,小火熬。口感会变的,最好放冰箱里面的保鲜层。放进去只能存24个小时,一次性吃不完的建议,不要煮好,直接生的放速冻层。 芋圆...
豆角最好使用开水焯会更好一些,这样能更快的将豆角焯熟,也容易让豆角更为入味,等焯完水之后还需要立即过一遍冷水,这样就能让豆角颜色保持翠绿,不会在后续炒制过程中发...
贝类海鲜是冷水煮。 烹饪前,先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间。这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子。然后,要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等,能...
煮肉要热水下锅。用热水煮肉,可以使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内的营养物质不易渗入到汤中,炖出来的肉特别鲜美、松软、滑嫩。而冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬,肉煮...
冷水,十分钟左右。小笼包冷水上锅蒸十分钟左右就可以吃了。这主要是因为第一个小笼包它的体积比较小,所以比较容易蒸熟。第二个小笼包的特点就是皮薄,所以皮薄蒸起来也会...
蒸鱼要用热水蒸,鱼一定要等水开之后再上锅蒸,而且要在水蒸气较强的时候开始蒸,尽量在短时间内将鱼肉蒸熟,5-8分钟就可以了,时间长了肉就老了。因为高温可以让鱼肉快...
煮咸鸭蛋用冷水下锅比较合适。其实煮咸鸭蛋也是有一定技巧的,许多人煮咸鸭蛋的时候都喜欢先把水烧开,然后再放入咸鸭蛋开始煮。他们可能是认为热水煮出来的蛋熟的比较快,...
雪燕用冷水炖比较好,将泡好的雪燕与配料一起放入锅中,加入清水,大火煮沸,然后改文火慢炖即可。雪燕是一种苹婆属植物的天然胶状分泌物,主要产自于热带和亚热带地区。炖...
揉糯米粉时建议使用热水,使用冷水和糯米粉的话,和面是比较困难的,容易起坨拌不均匀,也就会影响食用口感。使用冷水和面,做成的汤圆或者其它面食,放在一起很容易黏在一...
蒸槐花开水或者冷水蒸都可以的。槐花的质地比较单薄,用开水或者冷水都可以较快的蒸熟,这个没有太多的讲究,槐花很容易熟的,冷水和开水蒸,味道上区别也不是很大,不过需...