蒸鸡蛋开水蒸还是冷水（水蒸蛋要怎么蒸好）

蒸鸡蛋建议热水上锅一定要等到蒸锅中的水开了以后再放入蒸碗中，不要冷水上锅直接蒸，这样可能会导致鸡蛋的口感变老蒸鸡蛋般开锅后8分钟左右为宜，我来为大家科普一下关于蒸鸡蛋开水蒸还是冷水?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

蒸鸡蛋开水蒸还是冷水

蒸鸡蛋建议热水上锅。一定要等到蒸锅中的水开了以后再放入蒸碗中，不要冷水上锅直接蒸，这样可能会导致鸡蛋的口感变老。蒸鸡蛋般开锅后8分钟左右为宜。

这样使得蛋羹受热均匀，更加软，如果蒸的时间比较长，这个时候鸡蛋的口感会变老，这样就十分差。