中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g。酵母的比例要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高。用酵母水搅匀,开始进一步揉面, 一定要有耐心,温水一点一...
材料:面粉800g、肉馅300g。拌好肉馅。 面粉用酵母提前发好。 把和好的面粉揉一下,揉成长条状 撮成大小差不多的小个 按一下,按成扁平状。 用擀面杖擀成中间...
包子馒头冷水蒸还是热水蒸只取决于:馒头、包子做好后醒制(醒面)的程度。热水蒸适合于醒制(醒面)充分。温水蒸适合于醒制(醒面)较充分,(上锅后补充醒制)。冷水蒸适...
蒸包子需要凉水蒸。凉水蒸包子,随着冷水慢慢升温,可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口;如果直接用热水蒸,会导致包子软硬不均,影响口感。而且包子在冷水慢慢...
如果包子馅为素馅,蒸十七八分钟就够了。如果是蒸肉馅的包子,时间往往比普通的包子要长一点,要20分钟左右。还有一点需要注意,蒸完后,千万不要急于开盖子,在关火的炉...
发酵粉中加白糖融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好地发酵。温水发酵融化发酵粉的的水最好是温水(不超过40度...
用温水把酵母融化好,将酵母水缓慢倒入面粉中,加入少量糖,揉成面团。葱姜切碎放入肉末一起搅拌,加入适量水、调味料,搅拌均匀,韭菜切碎,放入肉馅中搅拌均匀,包子馅就...
包子凉水蒸。凉水蒸包子,随着冷水慢慢升温,可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口;如果直接用热水蒸,会导致包子软硬不均,影响口感。而且包子在冷水慢慢加热的...
蒸包子需要20分钟左右。蒸包子所需的时间,一般根据包子的大小以及炊具而定。如果用电磁炉来蒸,小一点的包子需要10分钟左右,大一点的需要15到20分钟。如果用蒸笼...
温水和面,在揉面过程中分次加水,具体做法:300ml左右温水约35度的样子,在碗中加4克白砂糖,调匀,再加10克酵母粉,拌匀致酵母溶解。酵母粉溶解后静置6-8分...
蒸生肉包子一般蒸12分钟左右即可。蒸的时候要在水未开的时候将包子放进去,这样包子能随着水温逐步加热熟的更加均匀,等蒸好之后,还要关火盖上盖子继续焖个几分钟,否则...
蒸包子需要20分钟左右。蒸包子所需的时间,一般根据包子的大小以及炊具而定。如果用电磁炉来蒸,小一点的包子需要10分钟左右,大一点的需要15到20分钟。如果用蒸笼...
开水蒸包子一般蒸10-15分钟即可,根据包子的馅料不同蒸的时间也有所不同,蔬菜馅的包子10分钟左右即可,如果是肉馅的包子则要久一点,15分钟左右即可。包子,本称...
蒸包子可以用电饭锅蒸。 把电饭煲的容器洗干净,装上适当水,然后将容器放回电饭煲。 将包子放在盘子里。盘子底层刷一层油。将盘子放进电饭煲中心,这样是为了能更好、更...
蒸包子的面一定是发面,所以先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水...
要想包子做好,关键在于发面。一般都是采用温水和面,先用少量温水把酵母花开,然后开始和面,水要一点点加,直到把面和光滑开始醒面。夏天一般不到一个小时面就发好了,冬...
小笼肉包6分钟,中号肉包子12分钟,大肉包子16分钟左右 即可。这个时间肉正好熟透,时间少了,肉是生的时间过了肉就老了,口感不嫩,发柴不好吃。包子蒸好了,不要马...
17或18分钟就足够了。肉包子通常要比普通的包子时间长一点,大约20分钟。同样重要的是,在蒸完之后,不要急着打开盖子。在封闭的炉子上呆五分钟,然后离开炉火三分钟...
先揉面:面粉、酵母、糖一起放在一个超大的盆里,加水,水不要一次全部加入,少量分次加,一边加一边揉,直至揉成一个比较光滑比较软的面团。盖上盖子放在一旁发酵。大约1...
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