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自己灌香肠怎么配料
猪腿肉、高度白酒、肠衣，花椒粉、胡椒粉、冰糖粉、小茴香粉、辣椒粉。灌香肠，买肉要有技巧，要买猪前腿肉，因为这块是好肉，一般摊主不会这样卖，总要搭配一块后臀肉，瘦...
2024-07-03 -
自己在家灌香肠配料
原料：猪后腿肉5千克，肠衣两袋。 调料：白砂糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，美极鲜50克。制作：猪肉切成2厘米见方的小块，放入一个大盆中，...
2024-07-03 -
灌香肠配料
原料：猪肉、香肠料、白酒、白糖、酱油、盐；晚上将肉放冰箱冷冻，早上切会好切些，也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条。香肠料两小包（很多地方有...
2024-07-03 -
灌香肠的配料
食材：猪腿肉30斤、肠衣、盐、胡椒粉适量、白酒3两、五香粉适量、酱油。制作方法：肉切成小长条或者块状，加上盐600g，酱油3两，五香粉，胡椒粉适量，白酒、糖，拌...
2024-07-03 -
小肠怎么做灌香肠
将猪小肠洗干净，猪肠衣用温水洗净。猪后腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮洗净控掉水分。后腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉将通过竹筒灌过肠内，以此为准掌握大小了。以5...
2024-07-03 -
自己灌的香肠发酸怎么回事
香肠发酸一般是因为在制作过程中操作不当,或者保存不当导致香肠内部发酵所致,而发酵指的是生物体对于有机物的某种分解过程,但发酵并不代表变质,很多食物也是由经由发酵...
2024-07-03 -
自己罐香肠怎么蒸做法
猪小肠、猪后腿肉、竹筒，将猪小肠洗干净，猪肠衣用温水洗净。猪后腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮洗净控掉水分。后腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉将通过竹筒灌过肠内，...
2024-07-03 -
自己灌的香肠煮多久熟
自己灌的香肠煮30分钟才能煮熟。一定要用凉水入锅煮。那样才可以让水分迟缓地渗透到肉的组织中，让原本干瘪的腊肠、香肠更为滋养。假如用开水入锅煮，肉的表层蛋白会遇热...
2024-07-03 -
自己如何做灌香肠
猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣容椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切...
2024-07-03 -
自己灌的香肠几天可以吃
7-10天；灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透。(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最...
2024-07-03 -
自己灌的香肠晾3天可以吗
自己灌的香肠晾3天是不可以的。香肠制作好后晾制，主要是为了让里面的肉馅给外面的肠衣上色，这样香肠烹饪后就会呈深红色，色香味俱佳，在冬季晾晒香肠，至少需要7-10...
2024-07-03 -
自己灌的香肠蒸多久熟
30分钟左右可以煮熟。 香肠的主要材料为猪肉，干制后属于比较难煮熟的食品，而且其煮好后要求质地柔软有弹性，内部吸水膨胀，因此一般煮的时间要半小时左右，而且煮的时...
2024-07-03 -
自己灌的香肠煮多久才能煮熟
香肠一般要煮20-30分钟才可以煮开。另外不在烧糊的状况下，煮得越久，腊肠和咸肉内的亚硝酸钠成分就越低。最终要提示的是，一定要用凉水入锅煮。那样才可以让水份迟缓...
2024-07-03 -
夏天灌香肠怎么晾晒
夏天灌香肠应放在室内或者通风良好的背阴处进行晾晒，尽量避免阳光直射。晾晒香肠需选择凉爽干燥的天气，才不容易变质，温度过高会使肉里的细菌发酵，导致肉发酸变质。熏好...
2024-07-03 -
夏天灌香肠怎么保存
如果天气还不是很炎热的话，可以将香肠挂在阴凉通风的地方，不过要经常注意检查，如果香肠表面渗油发粘，那么就要及时放入冰箱了。还可以将香肠用真空包装包好后，放入冰箱...
2024-07-03 -
怎么灌香肠的做法大全
川味香肠。用料：猪肉5公斤、辣椒粉/碎50-100g、花椒粉30-50g、五香粉少许、盐120-130g、鸡精/味精30g、高度白酒50ml、肠衣10米（约10...
2024-07-03 -
香肠怎么灌好吃
肉 4斤，盐 20克，姜泥 20克，茶叶 少许，白糖 20克，胡椒粉 少许，料酒 一勺，十三香 少许，鸡粉 少许，五香粉 少许，酱油 一勺，红曲水 40克，葱...
2024-07-03 -
灌香肠妙招
肠衣洗净后，把肠衣套在漏斗上。把漏斗放在盆里，然后把肉馅放在漏斗里。带一次性手套，用手往下推。灌一会，把肉馅往下捏一捏，使肉变的紧实，但不要太用力，不要把肠衣弄...
2024-07-03 -
灌香肠的做法
首先清洗干净猪肠和猪肠衣。其次将猪后腿肉清洗干净切成肉片。然后加盐，白酒腌制十分钟，再加入醪糟汁，五香料粉等腌制猪肉。接着将猪肠一端扎紧，另一端套入竹筒塞入肉片...
2024-07-03 -
灌香肠什么时候灌最合适
灌香肠的最佳时间在秋末冬初，也就是每年秋冬季节的十一月份到次年一月份；此时的温度在十五度以下，香肠不容易腐烂，制作香肠时，要将肠衣清洗干净，然后将肉馅灌入其中，...
2024-07-03