把净鱼肉用清水浸泡以去掉血水和腥气,控水后放在案板上,轻轻用刀背剁成鱼茸,放在盆内,加入清水(100克)、盐(5克)和味精(2克)搅拌上劲,再加入花生油调拌成糊...
主料:粉丝1把、娃娃菜1棵、鱼豆腐2个。做法:(1)娃娃菜1棵、粉丝1把。(2)牛肉丸、蟹王棒、新包心鱼卷、北海翅、鱼豆腐。(3)娃娃菜切块、粉丝用温水泡软。(...
鱼丸适量、樱桃番茄各6个、小南瓜半个、洋葱适量、西兰花适量、土豆适量、胡萝卜适量。操作:樱桃番茄洗净对半切开。黄瓤小南瓜切开挖去籽,切成3cm见方的块状。紫皮小...
材料:豆腐。鱼丸。青菜。猪肉。葱。料酒。鸡精。盐。食用油。芡粉。猪肉切丝,用盐、料酒适量拌匀腌制5~10分钟。然后将豆腐和鱼丸入锅加水、少量盐(注:老豆腐应煮至...
紫菜适量,海蛎125g,瘦肉35g,鲜香菇3朵,清蛾或花蛤几个,虾米一小撮,芦笋几根,鸡蛋一个,葱姜蒜适量,食盐适量,淀粉适量。清蛾洗净,香菇切丁,瘦肉,用适量...
把紫菜片泡在水里,洗洗挤干。海蛎换水多洗几次。虾皮洗净挤干,辣椒去籽切小片,蒜苗茎切细丝,姜小片。热油下姜片,虾皮爆焦香。挑下海蛎爆干。倒下紫菜辣椒片翻下,关火...
食材:干紫菜20克(或一盘)、猪脊骨500克、虾米一撮、姜3片、葱1条、水8碗。紫菜用清水泡至软,中间换水一次。虾米洗净,用清水稍加浸泡,葱洗净切葱花。猪脊骨洗...
鲅鱼鱼丸的做法主料:鲅鱼2条,辅料:姜适量,葱适量,鸡蛋2枚,猪肥肉200克,盐20克,白胡椒粉15克,花椒粒适量。主料:鲅鱼2条新鲜鲅鱼去内脏洗净,沿背部开刀...
主料:鱼肉2块、猪肉150克;辅料:姜1小块、蒜1颗、葱1根、鸡蛋1颗、食盐1勺、花椒粉1茶匙、淀粉10克、花椒粒10颗;两块鱼肉洗净备用,将姜蒜剁末,葱切段泡...
食材准备:草鱼或是花鲢鱼,鲈鱼,鸡蛋白,淀粉,食用盐,姜汁,料酒,生抽,麻油。市场买的草鱼杀好,洗净,去头,从头至尾剔出两片鱼肉,片掉腹部有粗骨的部分不用。将鱼...
青鱼片下鱼肉去鱼红,鱼肉切小块称重,用流动的水冲至发白。小葱拍扁切段,姜片拍扁加入水中,再加入三克料酒,筛取葱姜水。鱼肉放入料理机中鱼肉放入搅拌机,分次加入葱姜...
选料:选择重 1.25 ~ 2 .5 千克 、肉质厚实鲜度高的鱼。刮肉:鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时,要顺...
食材:白萝卜150克、鱼丸150克、芹菜末适量、香油适量、高汤适量、盐、白胡椒粉适量。白萝卜洗干净去皮之后切成块状备用。鱼丸洗干净,可以在上面切成一个小十字的形...
鱼丸取出解冻备用。绿豆芽洗净,青菜洗净。葱姜蒜改刀切好,豆瓣酱、花椒辣椒备好。起锅热油,加入花椒辣椒炸出香味。在加入葱姜蒜,豆瓣酱炒香。加入豆芽和青菜翻炒至见软...
选择刺少的鱼肉,去皮去刺切小块备用。鱼肉块剁碎加入葱花剁成茸状,再加五香粉,姜粉,盐和鸡蛋,搅拌均匀,加入淀粉边加边搅拌,一次不要过多。加至鱼肉成团,锅中加入温...
一整条鱼,鸡蛋三颗,面粉一包。把鱼去掉鱼鳞,把鱼肉给切出来,有太大鱼刺的就不要选择。用小刀子把鱼肉切成一小块一下块的薄片,然后用料理机把鱼片打碎。如果没有料理机...
食材,草鱼肉500g,姜,白糖,胡椒粉,盐,蛋清,红薯淀粉75g。先把买回家的草鱼清洗干净,把内脏去掉,里面的血水冲洗干净,然后用刀从尾巴沿着脊椎划开。用勺子从...
把鱼骨剔除,分成两份(鱼骨可不能浪费,可以做鱼汤的)大葱切碎,生姜切碎备用。鱼肉洗净,用勺子把鱼肉刮下来(要顺着鱼肉的方向刮)接近鱼皮的鱼红不要,影响鱼丸的颜色...
白鲢鱼丸300克,鸡汤750克,豆苗25克,熟笋片,鸡油各20克,水发香菇2各,熟火腿10克。烹饪方法:将鱼丸在沸水中氽一下。另用砂锅将鸡汤煮沸,将鱼丸放入,加...
主料:鱼丸20个左右。辅料:生抽一大勺、盐一勺、糖一勺、淀粉一勺、清水半碗、青椒2只、姜适量、豆瓣酱适量、蒜适量。备好酱汁,一大勺生抽,一勺盐,白糖,淀粉,最后...