材料:淡奶油300g,全脂牛奶300g,白糖80g,酸奶400g,蛋黄4个。蛋黄加白糖用电动打蛋器打融。将蛋黄打至颜色发白。将牛奶、奶油加热至将要沸腾,缓慢倒入...
主料:酸奶500克、草莓200克。 辅料:糖100克。 自制酸奶加入糖搅拌均匀。 草莓洗净切小块。 切好的草莓倒入搅拌好的酸奶里。 均匀搅拌。模具清洗干净,倒入...
黑巧克力90克,酸奶150克(常温),细砂糖10克,奶油100克。巧克力隔水慢慢融化,水温不要超过55度,不能沸腾,不然会油水分离的,融化一半后即可离锅,慢慢搅...
名字的起源就不同。我们最早使用的名称是冰激凌,那个时代只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种。后来出现了现场挤压软软的那种,名字已经改为冰淇淋了。所以从形态上就不...
当乳脂含量低于8%的时候,做出来的是雪糕,如果乳脂极其少、甚至没有的叫冰棍。口感好的冰淇淋乳脂含量一定不低,顶级标准冰淇淋甚至会有16%-20%。 冰淇淋和雪糕...
产品的理化指标:一般来讲冰淇淋的理化指标偏高一些。 生产工艺:冰淇淋产品一般需要经过硬化的工艺,即从凝冻机中生产的冰淇淋立即放入-35度以下的环境中冷冻,而圣代...
形态上的区别:冰激凌指的是硬冰淇淋(外观坚硬),冰淇淋则指的是软冰淇淋(半流固态型)。 起源上的区别:冰激凌最早的叫法称为“雪糕”,起源于,制造雪糕的方法直...
原料不同 冰激凌蛋糕:奶油、炼乳、幼砂糖、朗姆酒、甜酒、芒果。冰淇淋蛋糕的原料主要包括软冰淇淋粉或者硬冰淇淋,通过冰淇淋机制作冰淇淋,然后进行冷藏造型和添加装饰...
原料不同,gelato以牛奶、水果为主要原料,冰淇凌以牛奶、奶油为主要原料。口感不同,gelato口感更软,冰淇凌更硬。脂肪含量不同,gelato脂肪含量比冰淇...
雪葩是西式甜品的一种,口感类似雪糕。制法是将新鲜水果冷藏至结冰后磨成沙冰。与雪糕的最大分别,在於其不含牛奶的成份,在国外正式的西餐中,每道菜之间都会提供柠檬雪葩...
冰淇淋和冰激凌的区别如下:形态上的区别:冰激凌指的是硬冰淇淋(外观坚硬),冰淇淋则指的是软冰淇淋(半流固态型)。从字面上说,冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬冰淇淋和...
慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕在原料上是不同的,慕斯蛋糕在制作的过程中需要加入吉利丁之类的材料,用来保持慕斯蛋糕的形状,同时形成独特的口感,而冰淇淋蛋糕一般使用的都是蛋黄...
取一杯酸奶倒入雪糕模具,可加入适量水果块,边倒边搅拌均匀。盖上雪糕柄,放入冰箱冷冻4-5小时。取出模具,水下冲洗模具表面,取出雪糕即可。酸奶和红曲粉放锅里开小火...
糖先放到盆中。加入淡奶油。把淡奶油打发。蛋黄放到酸奶中搅匀。放到小火上慢慢煮开一定要不停地搅动,别让它成了蛋花。淡奶油打好了。把凉了的蛋奶倒进去搅匀。把冰激凌机...
鸡蛋分离蛋黄蛋白,蛋黄加入盐、白醋,一半糖,炼乳,打蛋器打散,直到打成淡黄色。制作蛋奶液:牛奶(微波炉40秒)或者小火稍稍加热,微沸到表面冒小泡泡,把热牛奶慢慢...
提前浸泡清洗好葡萄干备用。将冰激凌桶内桶提前放入冰箱冷冻一天以上。将酸奶(粘稠的最好)倒入盆内。舀入3勺蜂蜜,放入葡萄干。将冷冻好的内桶放入冰激凌机内。将其倒入...
糖先放到盆中。加入淡奶油。把淡奶油打发。蛋黄放到酸奶中搅匀。放到小火上慢慢煮开一定要不停地搅动,别让它成了蛋花。淡奶油打好了。把凉了的蛋奶倒进去搅匀。把冰激凌机...
鸡蛋分离蛋黄蛋白,蛋黄加入盐、白醋,一半糖,炼乳,打蛋器打散,直到打成淡黄色。制作蛋奶液:将牛奶在微波炉加热40秒或者小火稍稍加热,微沸到表面冒小泡泡,把热牛奶...
性质不同,裸酸奶是不添加任何化学物质的酸奶,普通酸奶中有很多的添加剂。保质期不同,裸酸奶的保质期很短,通常只有20天,而普通酸奶的保质期要长一些,通常能达到3到...
食材:原味酸奶2杯、火龙果1个。 准备原料。原味杯装酸奶、火龙果、冰棍木棍子。原味酸奶可以用各种水果搭配都不会覆盖味道,另外用杯装酸奶,可以省去冰棍模型,连洗都...